Birkekræmmer

Beskrivelse

Birkekræmmer (Russula betularum) er en svamp i slægten Russula. Den findes i birkeskove og moser, og den er almindelig i hele Europa. Den er spiselig, men ikke særlig velsmagende.

Hvordan identificerer man

Hat

Hatten er 3-6 cm bred, først hvælvet, senere fladtrykt med en nedtrykt midte. Den er rødlig til lyserød, ofte med en hvidlig kant. Overhuden er glat og kan let trækkes af.

Lameller

Lamellerne er hvide til cremefarvede, tætte og sprøde.

Stilk

Stilken er 4-8 cm lang og 1-2 cm tyk, hvid og cylindrisk.

Kød

Kødet er hvidt og sprødt.

Frugtlegeme

Frugtlegemet er en hat og en stilk.

Habitat

Birkekræmmer vokser i birkeskove og moser.

Nøglefakta

• Hattens overflade: Glat
• Vækstform: Enkeltvis eller spredt
• Sporetryk: Hvid til cremefarvet
• Kropsfarve: Rødlig til lyserød
• Lugt: Svag, frugtagtig
• Farveændring ved snit: Ingen farveændring
• Højde: 4-8 cm
• Hatdiameter: 3-6 cm
• Ernæringsmåde: Mykorrhiza

Hurtig kontrol

• Lugt: Svag, frugtagtig
• Frugtning: Sommer til efterår
• Substrat: Birkeskove og moser

Hvor finder man

Tips til at finde

Lignende arter

Videnskabelig klassifikation

Række

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Russulales

Familie

Russulaceae

Slægt

Russula

Opbevaringsoplysninger

• Max temperatur: ikke tilgængelig
• Frysetid: ikke tilgængelig
• Min temperatur: 2°C
• Køleskab: 3 dage

Hvordan rengøres

Børst forsigtigt snavs af hatten og stilken. Undgå at vaske svampene, da de kan blive vandede.

Udforsk Birkekræmmer