Sortrandet Skørhat

Beskrivelse

Sortrandet Skørhat (Russula atropurpurea) er en almindelig og karakteristisk skørhat, der er kendt for sin mørke, ofte næsten sorte, purpurfarvede hat og sprøde kød. Den er udbredt i løv- og nåleskove i store dele af Europa og Nordamerika. Svampen er kendetegnet ved sin milde smag, men er ikke anset for at være en god spisesvamp på grund af dens skrøbelige konsistens og mangel på distinkt smag. Den er en mykorrhizasvamp, der danner symbiotiske forhold med træer.

Hvordan identificerer man

Hat

Hatten er 5-15 cm i diameter, først hvælvet, senere udbredt og ofte nedtrykt i midten. Farven varierer fra mørk purpur til næsten sort, ofte med en mørkere rand og en lysere midte. Hattehuden er glat, mat til let skinnende, og kan være let klæbrig i fugtigt vejr. Den kan trækkes af i ca. en tredjedel af radius.

Lameller

Lamellerne er tætsiddende, skøre, hvide til cremefarvede, og bliver ofte gullige med alderen. De er tilhæftede til stokken, ofte med en lille udskæring.

Stilk

Stokken er 4-10 cm høj og 1-3 cm tyk, cylindrisk eller let kølleformet, hvid, ofte med et rødligt eller purpurfarvet skær, især mod basis. Den er fast, men sprød, og bliver hul med alderen. Overfladen er glat.

Kød

Kødet er hvidt, fast og sprødt, men bliver blødere med alderen. Det ændrer ikke farve ved gennemskæring eller beskadigelse. Smagen er mild, og lugten er svag, ofte frugtagtig eller neutral.

Frugtlegeme

Frugtlegemet er typisk for en skørhat, med en hat, lameller og stok. Den er relativt robust, men kødet er sprødt og knækker let.

Habitat

Vokser i løv- og nåleskove, ofte under bøg, eg, gran og fyr. Den foretrækker sur til neutral jordbund.

Nøglefakta

• Hattens overflade: Glat, mat til let skinnende, kan være let klæbrig i fugtigt vejr
• Vækstform: Enkeltvis eller i små grupper
• Sporetryk: Hvid til cremefarvet
• Kropsfarve: Mørk purpur til næsten sort hat, hvid stok
• Lugt: Mild, svagt frugtagtig eller neutral
• Farveændring ved snit: Ændrer ikke farve
• Højde: 4-10 cm
• Hatdiameter: 5-15 cm
• Ernæringsmåde: Mykorrhiza

Hurtig kontrol

• Lugt: Mild, svagt frugtagtig eller neutral
• Frugtning: Sensommer til efterår (august-oktober)
• Substrat: Jordbund under løv- og nåletræer

Hvor finder man

Tips til at finde

Lignende arter

Videnskabelig klassifikation

Række

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Russulales

Familie

Russulaceae

Slægt

Russula

Opbevaringsoplysninger

• Max temperatur: 4°C
• Frysetid: 6 måneder
• Min temperatur: 0°C
• Køleskab: 3-5 dage

Hvordan rengøres

Rens svampen forsigtigt med en blød børste eller en fugtig klud for at fjerne jord og snavs. Undgå at skylle den under rindende vand, da den let suger vand og bliver slatten. Beskadigede eller ormstukne dele fjernes.

Udforsk Sortrandet Skørhat