Østershat

Beskrivelse

Østershatten er en almindelig spisesvamp, der er kendt for sin delikate smag og alsidighed i madlavningen. Den vokser typisk på træstammer og har en karakteristisk østerslignende form.

Hvordan identificerer man

Hat

Hatten er glat, kødfuld og har en farve, der varierer fra hvidlig til gråbrun. Den er ofte bredere end lang.

Lameller

Gællerne er nedløbende, hvilket betyder, at de løber ned ad stilken. De er tætte og hvide til cremefarvede.

Stilk

Stilken er kort eller fraværende, og den er ofte sideværts placeret.

Kød

Kødet er hvidt og fast, med en mild duft og smag.

Frugtlegeme

Frugtlegemet er typisk 5-25 cm bredt og har en østerslignende form. Det er ofte grupperet i overlappende klynger.

Habitat

Østershatten vokser typisk på døde eller døende træstammer af løvtræer, især bøg og birk. Den kan findes i skove og parker.

Nøglefakta

• Hattens overflade: Glat
• Vækstform: Klynge
• Sporetryk: Hvid til lilla-grå
• Kropsfarve: Hvidlig til gråbrun
• Lugt: Mild
• Farveændring ved snit: Ingen
• Højde: Variabel
• Hatdiameter: 5-25 cm
• Ernæringsmåde: Nedbryder

Hurtig kontrol

• Lugt: Mild og behagelig
• Frugtning: Efterår og vinter
• Substrat: Dødt løvtræ

Hvor finder man

Tips til at finde

Lignende arter

Videnskabelig klassifikation

Række

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Agaricales

Familie

Pleurotaceae

Slægt

Pleurotus

Opbevaringsoplysninger

• Max temperatur: 5°C
• Frysetid: Op til 6 måneder
• Min temperatur: 2°C
• Køleskab: Op til en uge

Hvordan rengøres

Rens svampen forsigtigt med en børste eller en fugtig klud for at fjerne snavs og skidt. Undgå at vaske den under rindende vand, da den kan blive vandet.

Udforsk Østershat