Sådan identificerer du Kongetrompetsvamp

For korrekt at identificere Kongetrompetsvamp (Pleurotus eryngii), tjek hvert af disse træk i rækkefølge. Forveksling er den hyppigste årsag til svampeforgiftning, så krydsreferér altid med flere kilder.

Trinvis identifikation

1. 1

   Hat

   Form, farve, overfladestruktur og diameter.

   Hatten er 3-12 cm i diameter, konveks til flad, ofte med en let nedtrykt midte, og kan have en bølget kant. Farven varierer fra lysebrun til mørkebrun, ofte med lysere kanter. Overfladen er glat og tør.

2. 2

   Lameller

   Tilknytning til stok, farve og afstand.

   Lamellerne er nedløbende, tætsiddende og hvide til cremefarvede, ofte med en let gullig tone ved modenhed. De løber et stykke ned ad stokken.

3. 3

   Stilk

   Længde, form, overflade og eventuel ring.

   Stokken er 4-15 cm lang og 1-4 cm tyk, meget robust og kødfuld, ofte tykkere mod basis. Den er hvid til cremefarvet, glat og solid. Den er centralt placeret under hatten, hvilket er et nøglekarakteristikum, der adskiller den fra mange andre Pleurotus-arter, som ofte har excentriske eller laterale stokke.

4. 4

   Kød

   Farve, struktur og reaktion ved snit.

   Kødet er hvidt, fast og tæt, især i stokken. Det bevarer sin faste tekstur selv efter tilberedning. Smagen er mild og umami-rig, med en let nøddeagtig aroma.

5. 5

   Frugtlegeme

   Generelt vækstmønster.

   Frugtlegemet er typisk enkeltstående, men kan forekomme i små klynger. Det er kendetegnet ved en tyk, centralt placeret stok og en relativt lille hat.

6. 6

   Habitat

   Hvor og på hvilket substrat den vokser.

   Pleurotus eryngii er en saprofytisk svamp, der vokser på rødderne af døende eller døde urter, især arter af Eryngium (tidsler), deraf navnet. Den kan også findes på andre umbelliferer. I naturen vokser den enkeltvis eller i små grupper. Den er dog mest kendt som en kommercielt dyrket svamp på substrater som savsmuld, halm eller andre landbrugsaffaldsprodukter.

Nøglefakta

Hattens overflade

Glat, tør

Vækstform

Enkeltstående eller i små klynger

Sporetryk

Hvid til lilla-grå

Kropsfarve

Hvid til lysebrun/mørkebrun hat, hvid stok

Lugt

Mild, let nøddeagtig

Farveændring ved snit

Ikke blånerende

Højde

4-15 cm

Hatdiameter

3-12 cm

Frugtlegemets træk

• Lameltilknytning: Nedløbende
• Stokform: Cylindrisk, ofte tykkere mod basis
• Stokoverflade: Glat
• Ring: Ingen
• Stoktværsnit: Solid

Udforsk Kongetrompetsvamp