Sådan identificerer du Almindelig Morchel

For korrekt at identificere Almindelig Morchel (Morchella esculenta), tjek hvert af disse træk i rækkefølge. Forveksling er den hyppigste årsag til svampeforgiftning, så krydsreferér altid med flere kilder.

Trinvis identifikation

1. 1

   Hat

   Form, farve, overfladestruktur og diameter.

   Hatten er klokkeformet til ægformet, ofte uregelmæssigt formet, 5-10 cm høj og 3-6 cm bred. Farven varierer fra gulligbrun til olivenbrun, ofte med lysere ribber og mørkere gruber, der giver den et honningkamlignende, alveolært udseende. Overfladen er dækket af et netværk af ribber og gruber. Ribberne er langsgående og tværgående, uregelmæssigt anordnet, og gruberne er dybe og danner kamre. Hatten er fuldstændig sammenvokset med stokkens top.

2. 2

   Lameller

   Tilknytning til stok, farve og afstand.

   Morcheller har ikke lameller; sporeproducing overflade (hymeniet) beklæder indersiden af gruberne på hatten.

3. 3

   Stilk

   Længde, form, overflade og eventuel ring.

   Stokken er cylindrisk, ofte udvidet mod basis, 5-10 cm lang og 2-4 cm tyk. Den er hvidlig til gulligbrun, ofte lysere end hatten, og fint kornet eller melet i overfladen. Stokken er hul og kan være lidt rynket eller rillet. Den er fuldstændig sammenvokset med hattens underside og danner en sammenhængende, hul struktur.

4. 4

   Kød

   Farve, struktur og reaktion ved snit.

   Kødet er skørt, tyndt og farvet hvidligt til flødefarvet. Det har en behagelig, mild svampesmag og en distinkt, men ofte svag, jordagtig duft.

5. 5

   Frugtlegeme

   Generelt vækstmønster.

   Frugtlegemet er typisk 5-15 cm højt med en karakteristisk hætte og stok. Hele svampen er hul indeni.

6. 6

   Habitat

   Hvor og på hvilket substrat den vokser.

   Saprofytisk eller muligvis mycorrhizal. Findes typisk på kalkholdig jord i løvskove, langs flodbredder, i gamle æbleplantager, under ask, elm og poppel. Den kan også findes i forstyrret jord, såsom brændte områder og nyplantede haver. Foretrækker godt drænet, humusrige jordbunde. Vokser ofte enkeltvis eller i spredte grupper.

Nøglefakta

Hattens overflade

Hatten er dybt grubeformet og ribbet, lignende en honningkage eller bikage.

Vækstform

Enkeltvis eller i spredte grupper på jorden og organisk materiale.

Sporetryk

Hvidlig til bleggul.

Kropsfarve

Varierer fra gulligbrun til olivenbrun på hatten, hvidlig til gulligbrun på stokken.

Lugt

Mild, nøddeagtig, karakteristisk svampeduft.

Farveændring ved snit

Ikke relevant, ændrer ikke farve ved beskadigelse.

Højde

5-15 cm

Hatdiameter

3-6 cm

Frugtlegemets træk

• Lameltilknytning: Ingen lameller; hymenium beklæder gruberne på hatten.
• Stokform: Cylindrisk, ofte let fortykket mod basis.
• Stokoverflade: Fin kornet eller melet, let rynket.
• Ring: Ingen
• Stoktværsnit: Hul

Udforsk Almindelig Morchel