Er Almindelig Morchel spiselig?

Rå Morchella esculenta indeholder små mængder af hydrazier, som er toksiske og kan forårsage gastrointestinale forstyrrelser (kvalme, opkastning, diarré) og i sjældne tilfælde neurologiske symptomer. Disse toksiner nedbrydes fuldstændigt ved grundig tilberedning (varmebehandling). Det er desuden vigtigt at undgå at indtage større mængder af alkohol sammen med selv tilberedte morcheller, da der er rapporteret om en antabuslignende reaktion, selvom dette er yderst sjældent og ikke fuldt ud forstået. Svampen skal aldrig spises rå. Der er en fare for forveksling med den dødeligt giftige Stor Hjelm-Morchel (Gyromitra esculenta), som indeholder gyromitrin, et potent toksin. Den største forskel er, at Stor Hjelm-Morchel har en uregelmæssigt foldet, 'hjerne-lignende' hat, der er hul, men ikke har den regelmæssige kammerstruktur, som Almindelig Morchel har. Stokken er heller ikke helt sammenvokset med hatten som hos Morchella esculenta.