Kremlet riske

Beskrivelse

Kremlet riske er en almindelig svamp, der findes i både løv- og nåleskove. Den er kendt for sin milde smag og faste konsistens, hvilket gør den til en populær spisesvamp. Dog kan den forveksles med andre riske-arter, hvoraf nogle kan være ubehagelige eller giftige, så forsigtighed er nødvendig.

Hvordan identificerer man

Hat

Hatten er typisk 5-15 cm i diameter, først hvælvet, senere flad med en nedsænket midte. Farven varierer fra lys beige til laksefarvet eller orangebrun. Overfladen er glat og klistret i fugtigt vejr.

Lameller

Lamellerne er tætte, nedløbende og har samme farve som hatten eller er lidt lysere.

Stilk

Stokken er 3-8 cm lang og 1-2 cm tyk, cylindrisk og har samme farve som hatten eller er lidt lysere. Overfladen er glat eller let fnugget.

Kød

Kødet er fast og hvidligt. Ved overskæring udskiller den en hvidlig mælkesaft, som ikke ændrer farve.

Frugtlegeme

Frugtlegemet er typisk mellemstort med en karakteristisk hat og stok.

Habitat

Findes i løv- og nåleskove, ofte i symbiose med birk og fyr.

Nøglefakta

• Hattens overflade: Glat og klistret i fugtigt vejr
• Vækstform: Mykorrhizal
• Sporetryk: Lys creme
• Kropsfarve: Lys beige til laksefarvet eller orangebrun
• Lugt: Let frugtagtig eller umami
• Farveændring ved snit: Ingen farveændring
• Højde: 3-8 cm
• Hatdiameter: 5-15 cm
• Ernæringsmåde: Mykorrhiza

Hurtig kontrol

• Lugt: Mild og frugtagtig
• Frugtning: Sommer til efterår
• Substrat: Jord i løv- og nåleskove

Hvor finder man

Tips til at finde

Lignende arter

Videnskabelig klassifikation

Række

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Russulales

Familie

Russulaceae

Slægt

Lactarius

Opbevaringsoplysninger

• Max temperatur: 25°C
• Frysetid: 3 måneder
• Min temperatur: 2°C
• Køleskab: 2-3 dage

Hvordan rengøres

Børst forsigtigt jorden af hatten og stokken. Undgå at vaske svampen, da den kan blive vandet. Hvis nødvendigt, tør den forsigtigt af med en fugtig klud.

Udforsk Kremlet riske