Har du et billede? Identificér svampe straks med Mushby-appen
Åbn appenBeskrivelse
Uldmælkehat (Lactarius torminosus) er en almindelig og let genkendelig mælkehat, der er kendt for sin uldne hatrand og skarpe, brændende smag. Den er udbredt i tempererede og boreale skove på den nordlige halvkugle og danner mykorrhiza med birketræer. På grund af sin toksicitet i rå tilstand er den ikke egnet til direkte konsum, men den har en lang historie med kulinarisk brug i visse kulturer efter omfattende forbehandling.
Hvordan identificerer man
- Hat
- Hatten er 4-12 cm bred, først hvælvet med indrullet rand, senere fladere og nedtrykt i midten. Farven varierer fra lyserød til laksefarvet eller orangebrun, ofte med koncentriske zoner (bånd). Hatranden er karakteristisk uldhåret, især hos unge eksemplarer. Overfladen er tør til let klæbrig i fugtigt vejr.
- Lameller
- Lamellerne er tætsiddende, nedløbende eller tilhæftede, og farven er lyserød til gullig-orange. De er ofte forgrenede nær stokken.
- Stilk
- Stokken er 3-8 cm høj og 1-2 cm tyk, cylindrisk eller let tilspidset mod basis. Farven er lysere end hatten, ofte lyserødlig eller hvidlig, og overfladen er glat eller let fnugget. Den er hul eller marvfyldt som ældre.
- Kød
- Kødet er hvidligt til lyserødt, fast og skørt. Ved beskadigelse udskiller det en rigelig, hvid mælkesaft, der ikke skifter farve. Smagen er meget skarp og brændende.
- Frugtlegeme
- Frugtlegemet er en typisk mælkehat med hat, stok og lameller. Den udskiller en hvid mælkesaft ved beskadigelse.
- Habitat
- Vokser mykorrhiza med birketræer (Betula spp.) i løv- og blandingsskove, parker og heder. Foretrækker fugtig, sur jord.
Nøglefakta
- Hattens overflade: Uldhåret rand, ofte med koncentriske zoner, tør til let klæbrig
- Vækstform: Enkeltvis eller i spredte grupper
- Sporetryk: Creme til lyserød-okker
- Kropsfarve: Lyserød til laksefarvet eller orangebrun hat, lysere stok
- Lugt: Svag, ikke karakteristisk
- Farveændring ved snit: Mælkesaften er hvid og skifter ikke farve
- Højde: 3-8 cm
- Hatdiameter: 4-12 cm
- Ernæringsmåde: Mykorrhiza med birketræer
Giftig
Alvorlig giftighedUldmælkehat er giftig i rå tilstand. Den indeholder irriterende stoffer, der forårsager gastrointestinale symptomer som kvalme, opkastning, diarré og mavesmerter. Disse stoffer er termolabile og vandopløselige, hvilket betyder, at svampen kan gøres spiselig gennem grundig forbehandling (kogning og afhældning af vandet).
Hurtig kontrol
- Lugt: Svag, frugtagtig eller harpiksagtig, men ikke karakteristisk. Smagen er dog meget skarp.
- Frugtning: Sensommer til efterår (august-oktober)
- Substrat: Jord, i mykorrhiza med birketræer
Hvor finder man
Løvskove
Især under birketræer, hvor den danner mykorrhiza.
Blandingsskove
I områder med birketræer.
Parker og haver
Hvor birketræer er til stede.
Heder
I nærheden af birkekrat.
Tips til at finde
Sæson
Uldmælkehat findes typisk fra sensommeren (august) til sent efterår (oktober).
Værtstræer
Søg altid i nærheden af birketræer, da den er en obligat mykorrhizapartner med disse.
Jordbund
Den foretrækker fugtig, ofte sur jordbund.
Karakteristiske træk
Hold øje med den uldne hatrand og den lyserøde/orange farve. En dråbe mælkesaft ved beskadigelse bekræfter, at det er en mælkehat.
Lignende arter
Lille Uldmælkehat
Mælkehat
Også kendt som: Lactarius pubescens
Bleg Mælkehat
Mælkehat
Også kendt som: Lactarius pallidus
Rødbrun Mælkehat
Mælkehat
Også kendt som: Lactarius rufus
Videnskabelig klassifikation
- Række
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orden
- Russulales
- Familie
- Russulaceae
- Slægt
- Lactarius
Udforsk Uldmælkehat
Identificér svampe overalt
Gratis på iOS, Android og web. Foto-identifikation, fuld database og din personlige samling.