Har du et billede? Identificér svampe straks med Mushby-appen
Åbn appenBeskrivelse
Ege-Mælkehat er en almindelig mykorrhiza-svamp, der er tæt knyttet til eg. Den kendes på sin rødbrune farve, milde smag og en karakteristisk lugt af væggelus eller gammelt olie.
Hvordan identificerer man
- Hat
- 3-8 cm bred, rødbrun til kastanjebrun, ofte med svage zoner, tør overflade.
- Lameller
- Tætsiddende, nedløbende, cremefarvede til lyst okkerfarvede.
- Stilk
- Cylindrisk, farve som hatten eller lysere, ofte med en hul kerne.
- Kød
- Hvidligt til lyserødt kød, som langsomt bliver mørkere ved kontakt med luft.
- Frugtlegeme
- Kødfuld hat og stok, der udskiller hvid mælk ved såring.
- Habitat
- Stort set altid voksende i nærheden af egetræer, både i skove og parker.
Nøglefakta
- Hattens overflade: Tør, glat til let ru.
- Vækstform: Enkeltvis eller i små grupper.
- Sporetryk: Hvidlig til cremegul.
- Kropsfarve: Rødbrun til rødlig kastanje.
- Lugt: Olieagtig, gennemtrængende.
- Farveændring ved snit: Mælken forbliver hvid og bliver ikke markant misfarvet.
- Højde: 4-8 cm.
- Hatdiameter: 3-8 cm.
- Ernæringsmåde: Ektomykorrhiza med egearter.
Sikker
SikkerBetragtes som spiselig efter grundig tilberedning, men er ikke en kulinarisk favorit grundet smag og tekstur.
Hurtig kontrol
- Lugt: Karakteristisk olieagtig/væggelus-agtig lugt.
- Frugtning: Sommer til efterår.
- Substrat: Jord under egetræer.
Hvor finder man
Egeskov
Findes primært i løvskove domineret af eg, ofte på muldholdig jord.
Parker og haver
Kan findes i parker, hvor der står ældre egetræer.
Tips til at finde
Tjek træarten
Ege-Mælkehat er strengt knyttet til eg. Find ege, så findes svampen.
Lugte-testen
Gnid svampen mellem fingrene; den karakteristiske lugt af olie eller 'væggelus' er en god indikator.
Lignende arter
Eg-Mælkehat (Lactarius quercus)
Lactarius
Også kendt som: Adskiller sig ved mørkere farver og mikroskopiske træk.
Knippe-Mælkehat (Lactarius subdulcis)
Lactarius
Også kendt som: Vokser oftest ved bøg og har en anden duft.
Videnskabelig klassifikation
- Række
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orden
- Russulales
- Familie
- Russulaceae
- Slægt
- Lactarius
Opbevaringsoplysninger
- Max temperatur: 18 grader celsius
- Frysetid: Op til 6 måneder ved -18 grader
- Min temperatur: 2 grader celsius
- Køleskab: 2-3 dage i papirpose
Hvordan rengøres
Børst forsigtigt jord og blade væk med en svampekniv. Brug minimalt med vand, da svampen hurtigt suger væske til sig.
Udforsk Ege-Mælkehat
Identificér svampe overalt
Gratis på iOS, Android og web. Foto-identifikation, fuld database og din personlige samling.