Har du et billede? Identificér svampe straks med Mushby-appen
Åbn appenBeskrivelse
Flammulina velutipes, almindeligvis kendt som Fløjlsfod eller Vinterhat, er en almindelig og værdsat spisesvamp, der er kendt for sin evne til at vokse i koldt vejr. Den vilde form adskiller sig markant fra den dyrkede form, Enoki, som ofte ses i asiatiske supermarkeder. Den vilde Fløjlsfod har en karakteristisk orangebrun hat og en fløjlsagtig, mørk stok, især mod basis.
Hvordan identificerer man
- Hat
- Hatten er 2-10 cm i diameter, konveks til flad, ofte med en lav pukkel. Farven varierer fra gulbrun til orangebrun, ofte mørkere i midten. Overfladen er glat, skinnende og slimet i fugtigt vejr, men tør og klæbrig i tørt vejr. Randen er ofte lysere og kan være let stribet.
- Lameller
- Lamellerne er tilhæftede til næsten frie, brede, ret fjerne og hvide til blegt gullige. De kan blive mere gullige med alderen.
- Stilk
- Stokken er 3-10 cm lang og 0,3-1 cm tyk, cylindrisk, ofte bøjet eller snoet. Den er gulbrun øverst og bliver gradvist mørkere, rødbrun til sortbrun, og fløjlsagtig (velutinous) mod basis. Den er sej og fibrøs, især i den nedre del. Ingen ring.
- Kød
- Kødet er tyndt, blegt gulligt til hvidligt, blødt i hatten og mere sejt i stokken. Lugten er mild og behagelig, smagen er mild.
- Frugtlegeme
- Frugtlegemet er typisk samlet i tætte klynger, ofte voksende fra træstammer eller stubbe.
- Habitat
- Vokser saprotroft på dødt eller døende løvtræ, sjældnere nåletræ. Findes ofte på stubbe, stammer og grene af bøg, eg, elm, ask og pil. Den er en af de få svampe, der trives i frostvejr.
Nøglefakta
- Hattens overflade: Glat, skinnende, slimet i fugtigt vejr
- Vækstform: Cæspitose (i klynger)
- Sporetryk: Hvid til blegt gullig
- Kropsfarve: Gulbrun til orangebrun hat, mørk, fløjlsagtig stok
- Lugt: Mild
- Farveændring ved snit: Ikke relevant
- Højde: 3-10 cm
- Hatdiameter: 2-10 cm
- Ernæringsmåde: Saprotrof
Sikker
SikkerFløjlsfod er en fremragende spisesvamp, men den har en meget farlig giftig forvekslingsmulighed: Gifthue (Galerina marginata). Gifthue indeholder amatoxiner, de samme dødelige toksiner som i Grøn Fluesvamp. Det er absolut afgørende at kunne skelne disse to arter fra hinanden. Fløjlsfod har ingen ring på stokken, en sej, mørk og fløjlsagtig stok, og vokser ofte i tætte klynger. Gifthue har en tydelig ring på stokken, en lysere, skør stok og vokser ofte mere spredt. Vær yderst forsigtig og saml kun Fløjlsfod, hvis du er 100% sikker på identifikationen. Tilberedning: Fløjlsfod skal altid tilberedes. Rå svampe kan forårsage mavebesvær. Den er fremragende i supper, wokretter og som tilbehør.
Hurtig kontrol
- Lugt: Mild, behagelig
- Frugtning: Oktober - Marts
- Substrat: Dødt løvtræ
Hvor finder man
Løvskove
Især i skove med bøg, eg, elm, ask og pil, hvor der er rigeligt med dødt træ.
Parker og haver
Kan findes på gamle træstubbe og fældede træer i bynære områder.
Vådområder
Ofte langs vandløb og i fugtige områder, hvor pil og el vokser.
Tips til at finde
Sæson
Fløjlsfod er en ægte vintersvamp, der typisk findes fra oktober til marts, ofte efter den første frost. Den kan endda overleve perioder med frost og tø op igen.
Vækstform
Søg efter tætte klynger af svampe, der vokser direkte fra træstammer, stubbe eller grene. De vokser sjældent enkeltvis.
Trætype
Fokuser på løvtræer, især bøg, eg, elm, ask og pil. Den er sjælden på nåletræ.
Kendetegn
Vær opmærksom på den skinnende, ofte slimede orangebrune hat og den karakteristiske mørke, fløjlsagtige stok. Dette er vigtige kendetegn for at adskille den fra giftige forvekslingsmuligheder.
Lignende arter
Gifthue
svamp
Også kendt som: Galerina marginata
Orangebrun trævlhat
svamp
Også kendt som: Gymnopilus penetrans
Almindelig østershat
svamp
Også kendt som: Pleurotus ostreatus
Videnskabelig klassifikation
- Række
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orden
- Agaricales
- Familie
- Physalacriaceae
- Slægt
- Flammulina
Opbevaringsoplysninger
- Max temperatur: 4°C
- Frysetid: 6 måneder
- Min temperatur: 0°C
- Køleskab: 5-7 dage
Hvordan rengøres
Rens Fløjlsfod ved forsigtigt at børste snavs og blade af hatten. Den slimede overflade kan tørres af med en fugtig klud. Stokken er sej og bør kun bruges, hvis den er meget ung og mør. Ellers kasseres den nederste, seje del af stokken.
Udforsk Fløjlsfod
Identificér svampe overalt
Gratis på iOS, Android og web. Foto-identifikation, fuld database og din personlige samling.