Vintertrompetsvamp

Beskrivelse

Vintertrompetsvamp (Craterellus tubaeformis) er en almindelig og værdsat spisesvamp, der tilhører kantarel-familien. Den er kendt for sin tragtformede hat, gullige til gråbrune farver og tydelige ribber på undersiden, der minder om gæller. Den vokser ofte i store grupper og er særligt fremtrædende i det sene efterår og tidlige vinter, hvor den kan findes selv efter den første frost. Dens robuste natur og evne til at tåle kulde gør den til en populær svamp for samlere i de koldere måneder. Den har en mild, nøddeagtig smag og en let pebret eftersmag, der gør den velegnet til mange retter.

Hvordan identificerer man

Hat

Hatten er 2-6 cm bred, tragtformet med en indrullet kant som ung, senere udbredt og ofte bølget. Overfladen er finfiltet til skællet, især i midten, og farven varierer fra gulbrun, gråbrun til olivenbrun, ofte mørkere i midten. Den er ofte navlet eller hul i midten.

Lameller

I stedet for egentlige gæller har vintertrompetsvamp tydelige, forgrenede ribber eller folder på undersiden af hatten. Disse er nedløbende på stokken, gullige til grå-orange og bliver mørkere med alderen.

Stilk

Stokken er 3-8 cm høj og 0,5-1,5 cm tyk, ofte slank og cylindrisk, men kan være let sammentrykt. Den er hul, gullig til gulbrun, ofte lysere end hatten, og kan være let skællet. Den er ofte smallere mod basis.

Kød

Kødet er tyndt, skørt og gulligt til hvidligt. Det har en mild, let pebret smag og en svag, behagelig lugt.

Frugtlegeme

Frugtlegemet er tragtformet, ofte med en hul stok, der fortsætter op i hatten. Farven varierer fra gullig til gråbrun.

Habitat

Vokser i fugtige, mosrige nåleskove, især under gran og fyr, men kan også findes i løvskove, ofte i store grupper på jorden eller på rådnende træ. Den foretrækker sur jordbund.

Nøglefakta

• Hattens overflade: Finfiltet til skællet, ofte navlet
• Vækstform: Gregarious (vokser i grupper)
• Sporetryk: Hvid til gullig
• Kropsfarve: Gulbrun, gråbrun, olivenbrun
• Lugt: Mild, let frugtagtig
• Farveændring ved snit: Ikke relevant
• Højde: 3-8 cm
• Hatdiameter: 2-6 cm
• Ernæringsmåde: Mykorrhiza

Hurtig kontrol

• Lugt: Mild, let frugtagtig eller nøddeagtig
• Frugtning: Sent efterår til vinter
• Substrat: Jord, mos, rådnende træ i nåle- og løvskove

Hvor finder man

Tips til at finde

Lignende arter

Videnskabelig klassifikation

Række

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Cantharellales

Familie

Cantharellaceae

Slægt

Craterellus

Opbevaringsoplysninger

• Max temperatur: 4°C
• Frysetid: 6 måneder
• Min temperatur: 0°C
• Køleskab: 5 dage

Hvordan rengøres

Rens svampene forsigtigt med en blød børste eller en fugtig klud for at fjerne jord og nåle. Undgå at skylle dem under rindende vand, da de kan suge vand til sig og miste smag og tekstur. Hvis de er meget beskidte, kan en hurtig skylning og derefter grundig aftørring være nødvendig.

Udforsk Vintertrompetsvamp