Har du et billede? Identificér svampe straks med Mushby-appen
Åbn appenBeskrivelse
Melmælket tragthat (Clitopilus prunulus) er en almindelig og velsmagende spisesvamp, der er kendt for sin karakteristiske melagtige lugt og smag. Den tilhører familien Entolomataceae og er udbredt i tempererede områder på den nordlige halvkugle. Svampen er saprotrof og vokser ofte i løv- og nåleskove, især på kalkrig jord. Den er værdsat af svampesamlere for sin delikate smag, men kræver omhyggelig identifikation på grund af potentielt giftige forvekslingsmuligheder.
Hvordan identificerer man
- Hat
- Hatten er 3-10 cm i diameter, først hvælvet, senere flad til nedtrykt, ofte med en lav pukkel eller navle i midten. Randen er indrullet som ung, senere bølget og ofte uregelmæssig. Overfladen er glat, mat, tør og hvidlig til gråhvid, undertiden med en svag rosa tone. Kan blive let gullig med alderen eller ved tørring. Hatten er ofte dækket af et fint, hvidt, melet lag, især som ung.
- Lameller
- Lamellerne er tætsiddende, nedløbende, smalle og først hvide, senere rosa til kødfarvede på grund af de rosa sporer. De er ofte gaffeldelte nær stokken.
- Stilk
- Stokken er 2-6 cm høj og 0,5-1,5 cm tyk, cylindrisk eller let tilspidset mod basis, ofte excentrisk. Den er hvidlig, glat eller fint fibret, uden ring og uden skede. Basen kan være let filtet med hvidt mycelium.
- Kød
- Kødet er hvidt, blødt og skørt. Det har en tydelig og karakteristisk melagtig lugt og smag, som er et vigtigt kendetegn for arten. Lugten beskrives ofte som frisk mel eller agurk.
- Frugtlegeme
- Frugtlegemet er en typisk hat-og-fod-svamp, der kan variere i størrelse og form afhængigt af alder og vækstbetingelser. Den er ofte hvidlig til gråhvid og har en karakteristisk melagtig lugt.
- Habitat
- Saprotrof, vokser på jorden i løv- og nåleskove, parker og haver. Foretrækker ofte kalkrig jord. Kan findes enkeltvis eller i små grupper, undertiden i hekseringe.
Nøglefakta
- Hattens overflade: Glat, mat, tør, hvidlig til gråhvid
- Vækstform: Enkeltvis eller i små grupper, undertiden i hekseringe
- Sporetryk: Rosa
- Kropsfarve: Hvidlig til gråhvid
- Lugt: Melagtig, agurkagtig
- Farveændring ved snit: Ikke misfarvende
- Højde: 2-6 cm
- Hatdiameter: 3-10 cm
- Ernæringsmåde: Saprotrof
Sikker
SikkerMelmælket tragthat er en fremragende spisesvamp, men den har flere giftige forvekslingsmuligheder, især med hvide tragthatte (Clitocybe spp.), som kan være dødeligt giftige. Det er absolut afgørende at være 100% sikker på identiteten, før man indtager svampen. De giftige tragthatte har hvide sporer, mens Melmælket tragthat har rosa sporer. Symptomer på forgiftning fra giftige tragthatte inkluderer kvalme, opkastning, diarré, mavesmerter, svedtendens, savlen og i alvorlige tilfælde lever- og nyreskader, der kan være dødelige. Ved mistanke om forgiftning skal man straks søge lægehjælp.
Hurtig kontrol
- Lugt: Melagtig, agurkagtig
- Frugtning: Sensommer til efterår
- Substrat: Jord
Hvor finder man
Løvskove
Almindelig i løvskove, især under bøg og eg, hvor den vokser på jorden.
Nåleskove
Kan også findes i nåleskove, ofte under gran og fyr.
Parker og haver
Vokser lejlighedsvis i parker og haver, især hvor der er gamle træer og et tykt lag af nedfaldne blade eller nåle.
Kalkrig jord
Foretrækker ofte områder med kalkrig jord, hvilket kan være en god indikator for dens tilstedeværelse.
Tips til at finde
Sæson
Melmælket tragthat findes typisk fra sensommeren (august) til sent efterår (november), med højsæson i september og oktober.
Lugt
Den karakteristiske melagtige lugt er et af de vigtigste kendetegn. Gnid en lille smule af kødet mellem fingrene for at frigive lugten.
Sporefældning
For at bekræfte identiteten kan man lave en sporefældning. De rosa sporer er et afgørende kendetegn, der adskiller den fra mange giftige hvide tragthatte.
Vækststed
Søg i skovbunde, især i områder med løvtræer og god jordbundsfugtighed.
Lignende arter
Giftig tragthat
svamp
Også kendt som: Clitocybe dealbata
Engtragthat
svamp
Også kendt som: Clitocybe rivulosa
Hvid tragthat
svamp
Også kendt som: Clitocybe candicans
Vintertragthat
svamp
Også kendt som: Clitocybe brumalis
Videnskabelig klassifikation
- Række
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orden
- Agaricales
- Familie
- Entolomataceae
- Slægt
- Clitopilus
Opbevaringsoplysninger
- Max temperatur: 4°C
- Frysetid: 6 måneder
- Min temperatur: 0°C
- Køleskab: 3-5 dage
Hvordan rengøres
Rens svampene forsigtigt med en blød børste eller en fugtig klud for at fjerne jord og snavs. Undgå at vaske dem under rindende vand, da de kan suge vand til sig og miste smag og tekstur. Beskadigede eller ormstukne dele fjernes.
Udforsk Melmælket tragthat
Identificér svampe overalt
Gratis på iOS, Android og web. Foto-identifikation, fuld database og din personlige samling.