Rødmundet Rørhat

Beskrivelse

Rødmundet Rørhat (Boletus luridiformis), tidligere kendt som Boletus erythropus, er en robust og farverig rørhat, der er kendt for sin kraftige blåfarvning ved beskadigelse. Den er en populær spisesvamp i mange lande, men kræver grundig tilberedning.

Hvordan identificerer man

Hat

Hatten er 5-20 cm i diameter, halvkugleformet til hvælvet, ofte med en let indrullet kant som ung. Overfladen er tør, mat til fløjlsagtig, ofte med fine fibre. Farven varierer fra mørkebrun, rødbrun, olivenbrun til næsten sortbrun. Den blåner kraftigt ved tryk.

Lameller

Rørene er gule til gul-orange, senere orange-røde til blodrøde, især mod stokken. Rørmundingerne er små og runde, ofte med en rødlig til orangerød farve, hvilket giver svampen dens navn. De blåner kraftigt ved tryk.

Stilk

Stokken er 5-15 cm høj og 2-5 cm tyk, robust, cylindrisk til kølleformet, ofte bredere ved basis. Farven er gul til orange-gul, dækket af fine røde til orange-røde skæl eller prikker, der danner et fint netmønster, men uden et tydeligt net. Den blåner kraftigt ved berøring. Basis kan være rødlig.

Kød

Kødet er fast, gulligt til citrongult, især i hatten. Ved gennemskæring eller beskadigelse skifter det øjeblikkeligt til en intens blå farve, som gradvist kan falme til gråblå. Lugten er mild, og smagen er behagelig, nøddeagtig efter tilberedning.

Frugtlegeme

Kødfuld, typisk rørhat-formet med en tydelig hat og stok. Hele svampen blåner kraftigt ved berøring eller beskadigelse.

Habitat

Vokser mykorrhiza med løvtræer, især bøg (Fagus), eg (Quercus) og birk (Betula), men kan også findes under nåletræer som gran (Picea) og fyr (Pinus). Foretrækker sur til neutral jordbund i skove og skovbryn.

Nøglefakta

• Hattens overflade: Tør, mat til fløjlsagtig, finfibret
• Vækstform: Enkeltvis eller i små grupper
• Sporetryk: Olivenbrun
• Kropsfarve: Mørkebrun hat, gule rør med røde mundinger, gul stok med røde prikker/skæl
• Lugt: Mild
• Farveændring ved snit: Intens blå
• Højde: 5-15 cm
• Hatdiameter: 5-20 cm
• Ernæringsmåde: Mykorrhiza

Hurtig kontrol

• Lugt: Mild, behagelig
• Frugtning: Sommer til efterår
• Substrat: Jord under løv- og nåletræer

Hvor finder man

Tips til at finde

Lignende arter

Videnskabelig klassifikation

Række

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Boletales

Familie

Boletaceae

Slægt

Boletus

Opbevaringsoplysninger

• Max temperatur: 4°C
• Frysetid: 6 måneder
• Min temperatur: 2°C
• Køleskab: 3-5 dage

Hvordan rengøres

Rens svampen for jord og snavs med en blød børste eller en fugtig klud. Undgå at skylle den under rindende vand, da den kan suge for meget vand til sig. Beskadigede eller ormædte dele fjernes. Den kraftige blåfarvning under rensning er normal og forsvinder ved tilberedning.

Udforsk Rødmundet Rørhat