Grå Fluesvamp

Beskrivelse

Amanita excelsa, almindeligvis kendt som Grå Fluesvamp, er en mellemstor til stor svamp, der tilhører slægten Amanita. Den er kendt for sin grålige hat, der ofte er dækket af gråbrune til gråhvide flager, som er rester af universalvelum. Den er en mykorrhizasvamp, der danner symbiotiske forhold med træer, primært løvtræer og nåletræer. Selvom den ofte betragtes som spiselig efter grundig tilberedning, frarådes indtagelse på grund af forvekslingsmuligheder med giftige Amanita-arter og potentielle fordøjelsesproblemer hos følsomme individer. Den har en karakteristisk lugt, der ofte beskrives som radise- eller kartoffelagtig.

Hvordan identificerer man

Hat

Hatten er 5-15 cm i diameter, først hvælvet, senere udbredt, ofte med en lav pukkel. Farven varierer fra gråbrun til grålig, undertiden med et olivenagtigt skær. Overfladen er dækket af gråbrune til gråhvide, filtagtige flager, som er rester af universalvelum. Hatranden er glat, ikke stribet. Kødet under hatoverfladen er hvidt.

Lameller

Lamellerne er tætte, frie, hvide til cremefarvede, ofte med en let grålig tone. De er bløde og let skøre.

Stilk

Stokken er 8-18 cm høj og 1-3 cm tyk, cylindrisk, ofte med en let fortykket basis, men uden en tydelig knold. Farven er hvidlig til gråhvid, ofte med fine, grålige skæl eller fibre. Ringen er hvidlig, hængende, ofte med rillede overflade på oversiden og skæl på undersiden. Volva er reduceret til et par ringe eller skæl ved stokkens basis, ikke en poseformet volva som hos Grøn Fluesvamp.

Kød

Kødet er hvidt, fast i ung alder, blødere med alderen. Det ændrer ikke farve ved gennemskæring eller beskadigelse. Lugten er ofte beskrevet som radiseagtig eller kartoffelagtig, smagen mild.

Frugtlegeme

Frugtlegemet er typisk mellemstort til stort, med en hat, stok og ring. Den har en tydelig universalvelum, der efterlader flager på hatten og en volva, der er reduceret til ringe eller skæl ved stokkens basis.

Habitat

Vokser mykorrhiza med både løvtræer (især bøg og eg) og nåletræer (især gran og fyr). Foretrækker sur til neutral jordbund. Findes ofte i skove, parker og langs skovveje.

Nøglefakta

• Hattens overflade: Tør, dækket af gråbrune til gråhvide flager
• Vækstform: Enkeltvis eller spredt
• Sporetryk: Hvid
• Kropsfarve: Gråbrun til grålig hat, hvidlig stok
• Lugt: Radiseagtig eller kartoffelagtig
• Farveændring ved snit: Ændrer ikke farve
• Højde: 8-18 cm
• Hatdiameter: 5-15 cm
• Ernæringsmåde: Mykorrhiza

Hurtig kontrol

• Lugt: Radiseagtig eller kartoffelagtig
• Frugtning: Sensommer til efterår
• Substrat: Jord, mykorrhiza med løv- og nåletræer

Hvor finder man

Tips til at finde

Lignende arter

Videnskabelig klassifikation

Række

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Agaricales

Familie

Amanitaceae

Slægt

Amanita

Opbevaringsoplysninger

• Max temperatur: 4°C
• Frysetid: 6 måneder
• Min temperatur: 2°C
• Køleskab: 3-5 dage

Hvordan rengøres

Rens svampen forsigtigt med en blød børste eller en fugtig klud for at fjerne jord og skovaffald. Undgå at vaske den under rindende vand, da den kan absorbere for meget vand og blive slimet. Fjern eventuelle beskadigede eller insektangrebne dele.

Udforsk Grå Fluesvamp