Máte fotku? Identifikujte houby okamžitě v aplikaci Mushby
Otevřít aplikaciPopis
Hřib žlučník (Tylopilus felleus) je nejedlá houba z čeledi hřibovitých (Boletaceae), která je známá svou intenzivně hořkou chutí. I malý kousek této houby dokáže znehodnotit celé jídlo. Je to mykorhizní druh, který tvoří symbiotické vztahy s kořeny stromů, zejména dubů, buků, smrků a borovic. Vyskytuje se hojně v lesích mírného pásu severní polokoule.
Jak identifikovat
- Klobouk
- Klobouk má průměr 5–15 (až 20) cm, v mládí je polokulovitý, později vyklenutý až plochý. Barva klobouku je světle hnědá, šedohnědá, okrová až nažloutle hnědá, někdy s olivovým nádechem. Povrch je suchý, sametový až plstnatý, za vlhka mírně lepkavý. Okraj klobouku je v mládí podvinutý, později ostrý.
- Žábry
- Rourky jsou v mládí bělavé, později růžové až masově růžové, u starších plodnic až hnědorůžové. Póry jsou drobné, okrouhlé, v mládí bělavé, později růžové, po otlačení tmavnou. Rourky jsou u třeně vykrojené.
- Třeň
- Třeň je válcovitý až kyjovitý, často ztlustlý u báze, 5–15 cm vysoký a 2–6 cm tlustý. Barva je světle hnědá, bělavá až nažloutlá, pokrytá výraznou tmavší síťkou, která je v horní části třeně nejvýraznější a často sahá až k bázi. Síťka je obvykle hnědá až černohnědá. Báze třeně může být někdy narůžovělá.
- Dužnina
- Dužnina je bílá, pevná, neměnná na řezu (nebo jen velmi mírně růžovějící u báze třeně), s výrazně hořkou chutí. Vůně je nevýrazná, houbová.
- Plodnice
- Plodnice je kloboukatá, s centrálním třeněm. Celková velikost plodnice se pohybuje od 5 do 20 cm na výšku.
- Stanoviště
- Roste v jehličnatých i listnatých lesích, často pod smrky, borovicemi, duby a buky. Preferuje kyselé i neutrální půdy. Je to mykorhizní houba.
Klíčové fakty
- Povrch klobouku: Suchý, sametový až plstnatý, za vlhka mírně lepkavý
- Forma růstu: Jednotlivě nebo ve skupinách
- Otisk výtrusů: Růžovohnědá
- Barva těla: Klobouk světle hnědý až šedohnědý; třeň světle hnědý s tmavou síťkou; rourky růžové
- Zápach: Nevýrazná, houbová
- Změna barvy při řezu: Neměnná, nebo velmi mírně růžovějící u báze třeně
- Výška: 5-20 cm
- Průměr klobouku: 5-15 cm (až 20 cm)
- Způsob výživy: Mykorhizní
Bezpečná
BezpečnáHřib žlučník není jedovatý v pravém slova smyslu, ale je intenzivně hořký. Požití většího množství může způsobit zažívací potíže, jako je nevolnost, zvracení nebo průjem, zejména u citlivých jedinců. Hořkost je způsobena sloučeninami, které nejsou toxické, ale jsou extrémně nepříjemné. I malý kousek znehodnotí celé jídlo.
Rychlá kontrola
- Zápach: Nevýrazná, houbová
- Plodění: Léto až podzim (červenec - říjen)
- Substrát: Půda pod jehličnatými a listnatými stromy
Kde najít
Jehličnaté lesy
Často se vyskytuje pod smrky a borovicemi, zejména na okrajích lesů a podél cest.
Listnaté lesy
Lze jej nalézt i pod duby a buky, zejména ve starších porostech.
Smíšené lesy
Vyskytuje se v lesích s kombinací jehličnatých a listnatých stromů.
Tipy pro hledání
Kontrola síťky na třeni
Hřib žlučník má na třeni výraznou tmavou síťku, která je u jedlých hřibů (jako hřib smrkový) světlejší a jemnější.
Barva rourek a pórů
Rourky a póry hřibu žlučníku jsou v dospělosti růžové až masově růžové, zatímco u jedlých hřibů jsou žluté až zelenavé.
Test chuti
Nejspolehlivější metoda je ochutnat malý kousek dužniny (a ihned vyplivnout). Hořká chuť je nezaměnitelná. Nikdy nepolykejte!
Místo růstu
Hřib žlučník často roste na stejných místech jako jedlé hřiby, což zvyšuje riziko záměny.
Podobné druhy
Hřib smrkový
houba
Také známá jako: Pravák
Hřib dubový
houba
Také známá jako: Dubák
Hřib borový
houba
Také známá jako: Borovák
Vědecká klasifikace
- Kmen
- Basidiomycota
- Třída
- Agaricomycetes
- Řád
- Boletales
- Čeleď
- Boletaceae
- Rod
- Tylopilus
Informace o skladování
- Max. teplota: N/A
- Doba zmrazení: N/A
- Min. teplota: N/A
- Chlazení: N/A
Jak čistit
Hřib žlučník se nečistí, protože je nejedlý a jeho hořkost je tak intenzivní, že i malý kousek znehodnotí celé jídlo. Pokud byl omylem sebrán, měl by být vyhozen.
Prozkoumat Hřib žlučník
Identifikujte houby kdekoli
Zdarma pro iOS, Android a web. Identifikace podle fotografie, kompletní databáze a vaše osobní sbírka.