Stroček kroužkatý

Popis

Stroček kroužkatý (Stropharia rugosoannulata) je jedlá houba z čeledi límcovkovitých (Strophariaceae), která je ceněna pro svou velikost, chuť a snadné pěstování. Původně pochází ze Severní Ameriky a Evropy, ale díky své popularitě jako pěstovaná houba se rozšířila do mnoha dalších regionů. Je charakteristická svým robustním vzhledem, výrazným prstenem a proměnlivou barvou klobouku.

Jak identifikovat

Klobouk

Klobouk má průměr 5–30 cm, zpočátku je polokulovitý, později vyklenutý až plochý, často s tupým hrbolem uprostřed. Barva je velmi variabilní, od vínově červené, hnědočervené, purpurově hnědé až po žlutohnědou nebo okrovou, někdy s bělavým okrajem. Povrch je hladký, za vlhka slizký, za sucha lesklý. Okraj klobouku je často zprohýbaný a u mladých plodnic spojený s třeněm závojem.

Žábry

Lupeny jsou husté, široké, zpočátku bělavé až šedavé, později purpurově šedé až tmavě fialově hnědé, s bělavým ostřím. Jsou připojené k třeni, někdy s malým zoubkem.

Třeň

Třeň je válcovitý, robustní, 5–20 cm dlouhý a 1–4 cm tlustý, plný, bělavý až nažloutlý, pod prstenem často s hnědavými šupinkami. Má výrazný, blanitý, rýhovaný prsten, který je zpočátku bílý, později tmavne od výtrusů. Pod prstenem je třeň často drsný, s hrubými šupinami nebo zbytky závoje. Báze třeně je často ztlustlá a kořenující.

Dužnina

Dužnina je bílá, pevná, masitá, nemění barvu po poranění. Má příjemnou, mírnou chuť a slabou, houbovou vůni.

Plodnice

Plodnice jsou masité a robustní, často rostoucí ve skupinách nebo jednotlivě.

Stanoviště

Roste saprotrofně na dřevní štěpce, mulči, kompostu, pilinách nebo bohaté půdě. Často se vyskytuje v zahradách, parcích, na okrajích lesů a v kultivovaných oblastech. Preferuje vlhká, humózní místa.

Klíčové fakty

• Povrch klobouku: Hladký, za vlhka slizký, za sucha lesklý
• Forma růstu: Jednotlivě nebo ve skupinách
• Otisk výtrusů: Tmavě purpurově hnědá až černá
• Barva těla: Klobouk: vínově červený, hnědočervený, purpurově hnědý, žlutohnědý; Třeň: bělavý až nažloutlý
• Zápach: Mírná, houbová
• Změna barvy při řezu: Nemění barvu
• Výška: 5-20 cm
• Průměr klobouku: 5-30 cm
• Způsob výživy: Saprotrofní

Rychlá kontrola

• Zápach: Mírná, houbová
• Plodění: Léto až podzim (červenec - listopad)
• Substrát: Dřevní štěpka, mulč, kompost, bohatá půda

Kde najít

Tipy pro hledání

Podobné druhy

Vědecká klasifikace

Kmen

Basidiomycota

Třída

Agaricomycetes

Řád

Agaricales

Čeleď

Strophariaceae

Rod

Stropharia

Informace o skladování

• Max. teplota: 4°C
• Doba zmrazení: 6 měsíců
• Min. teplota: 0°C
• Chlazení: 5-7 dní

Jak čistit

Očistěte houby od hrubých nečistot, jako je hlína a listí, suchým kartáčkem nebo vlhkým hadříkem. V případě potřeby můžete klobouk krátce opláchnout pod tekoucí vodou, ale vyhněte se dlouhému namáčení, aby houby nenasákly příliš mnoho vody. Odstraňte poškozené nebo napadené části. Třeň je obvykle také jedlý, ale starší a tužší části je vhodné odříznout.

Prozkoumat Stroček kroužkatý