Jak určit Holubinka révová

Pro správné určení druhu Holubinka révová (Russula xerampelina) zkontrolujte každý z těchto znaků postupně. Nesprávné určení je nejčastější příčinou otravy houbami, takže vždy porovnávejte s více zdroji.

Určení krok za krokem

1. 1

   Klobouk

   Tvar, barva, povrchová textura a průměr.

   Klobouk má průměr 5-15 cm, zpočátku je polokulovitý, později vyklenutý až plochý, často s prohloubeným středem. Okraj je v mládí podvinutý, později rovný, někdy krátce rýhovaný. Barva je velmi variabilní, od vínově červené, purpurové, hnědočervené, olivově hnědé až po nazelenalou nebo žlutohnědou. Pokožka klobouku je za vlhka lepkavá, za sucha matná, slupitelná jen do poloviny poloměru. Často je skvrnitá, s tmavšími středy a světlejšími okraji.

2. 2

   Žábry

   Připojení ke třeni, barva a hustota.

   Lupeny jsou husté, křehké, zpočátku bílé až krémové, později okrové až žluté. Při stárnutí nebo po otlačení žloutnou až hnědnou. Jsou připojené k třeni, někdy s malým zoubkem, často vidličnatě větvené u třeně.

3. 3

   Třeň

   Délka, tvar, povrch a případný prsten.

   Třeň je 4-10 cm dlouhý a 1-3 cm tlustý, válcovitý, někdy kyjovitý, plný, později houbovitý. Barva je bílá, často s růžovým, červenavým nebo hnědavým nádechem, zejména u báze. Na otlačených místech žloutne až hnědne. Povrch je podélně vrásčitý.

4. 4

   Dužnina

   Barva, textura a reakce při řezu.

   Dužnina je bílá, pevná, křehká, pod pokožkou klobouku často zbarvená do růžova nebo hnědočervena. Na řezu nebo po otlačení pomalu žloutne až hnědne. Chuť je mírná, oříšková, vůně je charakteristická, připomínající vařené kraby, humry nebo ryby, zejména u starších plodnic nebo po poranění.

5. 5

   Plodnice

   Celkový vzor růstu.

   Plodnice je středně velká až velká, masitá a robustní. Celá plodnice má tendenci žloutnout až hnědnout s věkem nebo po otlačení. Charakteristická je vůně po vařených krabech nebo rybách, která je nejvýraznější u starších plodnic nebo po poranění.

6. 6

   Stanoviště

   Kde a na jakém substrátu roste.

   Roste jednotlivě nebo ve skupinách v jehličnatých (zejména pod borovicemi a smrky) i listnatých lesích (pod duby a buky), preferuje kyselé půdy. Je to mykorhizní houba.

Klíčové fakty

Povrch klobouku

Za vlhka lepkavá, za sucha matná, slupitelná do poloviny

Forma růstu

Jednotlivě nebo ve skupinách

Otisk výtrusů

Krémová až okrová

Barva těla

Variabilní (vínově červená, purpurová, hnědočervená, olivově hnědá, nazelenalá), žloutnoucí až hnědnoucí s věkem/otlačením

Zápach

Po vařených krabech/rybách

Změna barvy při řezu

Žloutne až hnědne

Výška

4-10 cm

Průměr klobouku

5-15 cm

Znaky plodnice

• Připojení lupenů: Připojené, někdy s malým zoubkem
• Tvar třeně: Válcovitý, někdy kyjovitý
• Povrch třeně: Podélně vrásčitý
• Prsten: Chybí
• Průřez třeně: Plný, později houbovitý

Prozkoumat Holubinka révová