Máte fotku? Identifikujte houby okamžitě v aplikaci Mushby
Otevřít aplikaciPopis
Holubinka žlučová (Russula fellea) je druh houby z čeledi holubinkovitých (Russulaceae). Je charakteristická svou žlutou až okrovou barvou klobouku a stonku, výraznou štiplavou chutí a ovocnou vůní připomínající pelargonie nebo jablečné pyré. Roste hojně v listnatých a smíšených lesích, zejména pod buky. Je považována za nejedlou kvůli své palčivé chuti.
Jak identifikovat
- Klobouk
- Klobouk je 5-10 cm široký, zpočátku polokulovitý, později vyklenutý až plochý, často s mírnou prohlubní uprostřed. Okraj je hladký, někdy mírně rýhovaný. Barva je žlutá, okrově žlutá až medově žlutá, někdy s oranžovými tóny. Pokožka je lesklá, za vlhka lepkavá, slupitelná jen do poloviny poloměru.
- Žábry
- Lupeny jsou husté, křehké, připojené k třeni, zpočátku krémové, později okrově žluté. Často jsou vidličnatě větvené u třeně. Při poškození mohou ronit vodnaté kapičky.
- Třeň
- Třeň je 4-8 cm dlouhý a 1-2 cm tlustý, válcovitý, plný, později houbovitý. Barva je podobná klobouku, žlutá až okrová, někdy s bělavou bází. Povrch je hladký, podélně vrásčitý.
- Dužnina
- Dužnina je bílá, pod pokožkou klobouku nažloutlá, křehká. Má výraznou štiplavou až hořkou chuť a ovocnou vůni, často popisovanou jako vůně pelargonií, jablečného pyré nebo hořčice. Na řezu nemění barvu.
- Plodnice
- Plodnice je středně velká, masitá, s kloboukem o průměru 5-10 cm a válcovitým třeněm.
- Stanoviště
- Roste mykorhizně, převážně pod buky (Fagus sylvatica), ale občas i pod jinými listnatými stromy. Preferuje kyselé až neutrální půdy.
Klíčové fakty
- Povrch klobouku: Hladká, lesklá, za vlhka lepkavá.
- Forma růstu: Roztroušeně nebo ve skupinách.
- Otisk výtrusů: Krémová až okrová.
- Barva těla: Žlutá, okrově žlutá, medově žlutá.
- Zápach: Ovocná (pelargonie, jablečné pyré).
- Změna barvy při řezu: Nemění barvu.
- Výška: 4-8 cm
- Průměr klobouku: 5-10 cm
- Způsob výživy: Mykorhizní
Bezpečná
BezpečnáHolubinka žlučová není jedovatá, ale je nejedlá kvůli své velmi palčivé chuti. Požití většího množství by mohlo způsobit zažívací potíže, jako je nevolnost nebo průjem, zejména u citlivých jedinců. Chuť je tak intenzivní, že je prakticky nemožné ji konzumovat.
Rychlá kontrola
- Zápach: Ovocná, připomínající pelargonie nebo jablečné pyré, někdy hořčičná.
- Plodění: Červenec až listopad.
- Substrát: Půda, mykorhizní s listnatými stromy, zejména buky.
Kde najít
Listnaté lesy
Nejčastěji se vyskytuje v bukových lesích, ale lze ji nalézt i v jiných listnatých porostech.
Smíšené lesy
Méně často, ale přesto se může objevit i ve smíšených lesích, kde jsou přítomny listnaté stromy.
Tipy pro hledání
Hledejte pod buky
Holubinka žlučová je silně vázána na buky, proto se zaměřte na oblasti s výskytem těchto stromů.
Věnujte pozornost vůni
Charakteristická ovocná vůně (pelargonie, jablečné pyré) je dobrým identifikačním znakem.
Ochutnejte malý kousek
Pro potvrzení identity je klíčová štiplavá chuť. Vždy vyplivněte a nevyplachujte ústa vodou, aby se chuť nerozšířila.
Podobné druhy
Holubinka mandlová
Holubinka
Také známá jako: Russula integra
Holubinka hlínožlutá
Holubinka
Také známá jako: Russula ochroleuca
Holubinka smrdutá
Holubinka
Také známá jako: Russula foetens
Vědecká klasifikace
- Kmen
- Basidiomycota
- Třída
- Agaricomycetes
- Řád
- Russulales
- Čeleď
- Russulaceae
- Rod
- Russula
Informace o skladování
- Max. teplota: N/A
- Doba zmrazení: N/A
- Min. teplota: N/A
- Chlazení: N/A
Jak čistit
Holubinka žlučová je nejedlá kvůli své palčivé chuti, proto se nečistí pro kulinární účely. Pokud byste ji omylem sebrali, jednoduše ji vyhoďte.
Prozkoumat Žlučový holubinka
Identifikujte houby kdekoli
Zdarma pro iOS, Android a web. Identifikace podle fotografie, kompletní databáze a vaše osobní sbírka.