Jak určit Holubinka celokrajná

Pro správné určení druhu Holubinka celokrajná (Russula compacta) zkontrolujte každý z těchto znaků postupně. Nesprávné určení je nejčastější příčinou otravy houbami, takže vždy porovnávejte s více zdroji.

Určení krok za krokem

1. 1

   Klobouk

   Tvar, barva, povrchová textura a průměr.

   Klobouk má průměr 5–15 cm, výjimečně až 20 cm. Zpočátku je bělavý, krémový až nažloutlý, později často s okrovými, hnědavými nebo rezavými skvrnami, zejména ve středu. Okraj klobouku je dlouho podvinutý, později rovný, hladký, nikdy rýhovaný. Pokožka je suchá, matná, za vlhka mírně lepkavá, neslupitelná nebo slupitelná jen na okraji (do 1/4 poloměru).

2. 2

   Žábry

   Připojení ke třeni, barva a hustota.

   Lupeny jsou husté, křehké, zpočátku bělavé, později krémové až nažloutlé, často s rezavými skvrnami. Jsou připojené k třeni, někdy mírně sbíhavé. Okraje lupenů jsou hladké.

3. 3

   Třeň

   Délka, tvar, povrch a případný prsten.

   Třeň je robustní, válcovitý, plný, pevný, 4–10 cm dlouhý a 1,5–4 cm tlustý. Barva je bílá, na bázi často s okrovými nebo hnědavými skvrnami. Povrch je hladký, suchý, bez prstenu.

4. 4

   Dužnina

   Barva, textura a reakce při řezu.

   Dužnina je velmi pevná, tlustá, bílá, na řezu pomalu růžoví, později šedne až hnědne. Má nepříjemný, štiplavý až hořký zápach, který je často popisován jako sýrový, rybí nebo zatuchlý. Chuť je štiplavá, hořká, někdy mírně palčivá.

5. 5

   Plodnice

   Celkový vzor růstu.

   Plodnice je robustní, masitá, zpočátku polokulovitá, později vyklenutá až plochá, často s prohloubeným středem. Celkově působí velmi pevným dojmem.

6. 6

   Stanoviště

   Kde a na jakém substrátu roste.

   Roste mykorhizně s listnatými stromy, především s duby (Quercus spp.) a buky (Fagus sylvatica), vzácněji s habry nebo břízami. Preferuje teplejší, humózní půdy v listnatých a smíšených lesích, parcích a alejích. Vyskytuje se jednotlivě nebo ve skupinách.

Klíčové fakty

Povrch klobouku

Suchá, matná, za vlhka mírně lepkavá, neslupitelná

Forma růstu

Jednotlivě nebo ve skupinách

Otisk výtrusů

Bílá až krémová

Barva těla

Bělavá, krémová, nažloutlá, s hnědavými skvrnami

Zápach

Nepříjemný, štiplavý, sýrový, rybí nebo zatuchlý

Změna barvy při řezu

Pomalu růžoví, šedne až hnědne

Výška

4-10 cm

Průměr klobouku

5-15 cm

Znaky plodnice

• Připojení lupenů: Připojené, někdy mírně sbíhavé
• Tvar třeně: Válcovitý
• Povrch třeně: Hladký, suchý
• Prsten: Chybí
• Průřez třeně: Plný

Prozkoumat Holubinka celokrajná