Máte fotku? Identifikujte houby okamžitě v aplikaci Mushby
Otevřít aplikaciPopis
Hlíva královská (Pleurotus eryngii) je jedlá houba z čeledi hlívovitých (Pleurotaceae), ceněná pro svou pevnou texturu a jemnou chuť. Je to saprofytická houba, která v přírodě roste na kořenech a odumřelých částech rostlin z čeledi miříkovitých (Apiaceae), zejména na máčce polní (Eryngium campestre), odtud její druhový název 'eryngii'. Vyznačuje se robustním, masitým kloboukem a tlustým, válcovitým třeněm. Je oblíbená v gastronomii a často se pěstuje komerčně.
Jak identifikovat
- Klobouk
- Klobouk má průměr 3-12 cm, je zpočátku vyklenutý, později plochý až mírně vmáčklý, s podvinutým okrajem, který se později narovnává. Barva klobouku je proměnlivá, od světle hnědé, šedohnědé, okrové až po tmavě hnědou. Povrch je hladký, suchý, někdy mírně plstnatý, za vlhka lepkavý. Na rozdíl od jiných hlív má klobouk často centrální nebo excentrické postavení, nikoli boční.
- Žábry
- Lupeny jsou husté, sbíhavé na třeň, bílé až krémové barvy, později mohou žloutnout. Jsou poměrně široké a měkké.
- Třeň
- Třeň je velmi robustní, válcovitý, plný, pevný, často excentrický, ale může být i centrální. Měří 3-10 cm na výšku a 1-4 cm v průměru. Barva je bílá až krémová, povrch je hladký. Směrem k bázi se často rozšiřuje. Je to nejvýraznější identifikační znak oproti jiným hlívám.
- Dužnina
- Dužnina je bílá, pevná, masitá, pružná, s příjemnou houbovou vůní a jemnou chutí. Nemění barvu na řezu.
- Plodnice
- Plodnice je robustní, masitá, s výrazným tlustým třeněm a menším kloboukem. Roste jednotlivě nebo v malých skupinách.
- Stanoviště
- Saprofytická houba rostoucí na odumřelých kořenech a zbytcích rostlin z čeledi miříkovitých (Apiaceae), zejména na máčce polní (Eryngium campestre), ale i na jiných druzích. V kultuře se pěstuje na slámě, pilinách nebo jiných lignocelulózových substrátech.
Klíčové fakty
- Povrch klobouku: Hladký, suchý, někdy mírně plstnatý
- Forma růstu: Saprofytická
- Otisk výtrusů: Bílá až světle krémová
- Barva těla: Klobouk: světle hnědý, šedohnědý, okrový; Třeň: bílý až krémový
- Zápach: Jemná houbová
- Změna barvy při řezu: Nemění barvu
- Výška: 3-10 cm
- Průměr klobouku: 3-12 cm
- Způsob výživy: Saprofytické (rozkládá odumřelou organickou hmotu)
Bezpečná
BezpečnáHlíva královská je jedlá a velmi ceněná houba. Nejsou známy žádné toxické látky. Je však důležité ji vždy tepelně upravit. Konzumace syrových hub se obecně nedoporučuje kvůli obsahu chitinu, který je pro lidský trávicí systém těžko stravitelný, a potenciálním alergenům.
Rychlá kontrola
- Zápach: Jemná houbová
- Plodění: Jednotlivě nebo v malých skupinách
- Substrát: Odumřelé kořeny miříkovitých rostlin
Kde najít
Středomoří
Původní areál rozšíření zahrnuje oblasti Středomoří, kde roste na kořenech máčky polní (Eryngium campestre) a dalších miříkovitých rostlin.
Střední Asie
Rozšířená je také v některých oblastech Střední Asie.
Severní Afrika
Vyskytuje se i v severní Africe.
Komerční pěstování
Díky své popularitě je komerčně pěstována po celém světě, včetně Evropy, Asie a Severní Ameriky, a je běžně dostupná v obchodech.
Tipy pro hledání
Přírodní výskyt
V přírodě hledejte v oblastech s výskytem máčky polní (Eryngium campestre) a dalších miříkovitých rostlin, často v suchých, travnatých oblastech, na okrajích cest nebo v řídkých lesích. Roste na odumřelých kořenech těchto rostlin.
Sezóna
V přírodě se objevuje od pozdního léta do podzimu, v závislosti na klimatických podmínkách. Komerčně pěstované houby jsou dostupné celoročně.
Rozlišení od jiných hlív
Klíčovým rozlišovacím znakem je robustní, tlustý třeň a často centrálně umístěný klobouk, což je odlišuje od většiny ostatních druhů hlív, které mají obvykle tenčí třeň a excentrický nebo boční klobouk.
Podobné druhy
Hlíva ústřičná
Pleurotus
Také známá jako: Oyster Mushroom
Hlíva plicní
Pleurotus
Také známá jako: Phoenix Oyster Mushroom
Vědecká klasifikace
- Kmen
- Basidiomycota
- Třída
- Agaricomycetes
- Řád
- Agaricales
- Čeleď
- Pleurotaceae
- Rod
- Pleurotus
Informace o skladování
- Max. teplota: 4°C
- Doba zmrazení: 6 měsíců
- Min. teplota: 0°C
- Chlazení: 7 dní
Jak čistit
Hlíva královská se čistí otřením vlhkým hadříkem nebo jemným kartáčkem. V případě potřeby lze rychle opláchnout pod tekoucí vodou a ihned osušit. Není vhodné ji dlouho namáčet, aby nenasákla vodu a neztratila svou pevnou texturu. Odstraňte případné nečistoty z lupenů a báze třeně.
Prozkoumat Hlíva královská
Identifikujte houby kdekoli
Zdarma pro iOS, Android a web. Identifikace podle fotografie, kompletní databáze a vaše osobní sbírka.