Hřib kovář

Popis

Hřib kovář (Neoboletus luridiformis), známý také jako Boletus luridiformis, je jedlá houba z čeledi hřibovitých. Je ceněný pro svou chuť, ale je nutné ho důkladně tepelně upravit, protože syrový nebo nedostatečně tepelně upravený může způsobit zažívací potíže. Je charakteristický svými modrajícími reakcemi a póry.

Jak identifikovat

Klobouk

Klobouk má v průměru 5-20 cm, v mládí polokulovitý, později sklenutý až plochý. Barva je proměnlivá, obvykle hnědá, olivově hnědá až šedohnědá, někdy s načervenalým nádechem. Povrch je suchý, plstnatý až jemně sametový.

Žábry

Rourky jsou žluté až oranžové, otlačením modrají. Póry jsou drobné, okrouhlé, zpočátku žluté, později oranžové až červené, otlačením intenzivně modrají.

Třeň

Třeň je válcovitý až kyjovitý, 5-15 cm dlouhý a 2-5 cm tlustý, žlutý až oranžový, pokrytý červenými až hnědými zrníčky nebo šupinkami. Na bázi je často načervenalý.

Dužnina

Dužnina je žlutá, na řezu silně modrá. Chuť je mírná, vůně nenápadná.

Plodnice

Plodnice je masitá, tvořená kloboukem a třeněm.

Stanoviště

Roste v listnatých a smíšených lesích, především pod duby a buky, od června do října.

Klíčové fakty

• Povrch klobouku: Suchý, plstnatý až jemně sametový
• Forma růstu: Mykorhizní
• Otisk výtrusů: Olivově hnědá
• Barva těla: Hnědá, olivově hnědá až šedohnědá
• Zápach: Nenápadná
• Změna barvy při řezu: Silně modrá
• Výška: 5-15 cm
• Průměr klobouku: 5-20 cm
• Způsob výživy: Mykorhiza

Rychlá kontrola

• Zápach: Nenápadná
• Plodění: Červen-říjen
• Substrát: Půda v listnatých a smíšených lesích

Kde najít

Tipy pro hledání

Podobné druhy

Vědecká klasifikace

Kmen

Basidiomycota

Třída

Agaricomycetes

Řád

Boletales

Čeleď

Boletaceae

Rod

Neoboletus

Informace o skladování

• Max. teplota: 20°C
• Doba zmrazení: 6 měsíců
• Min. teplota: 2°C
• Chlazení: 2-3 dny

Jak čistit

Očistěte klobouk a třeň od nečistot, jako je hlína a jehličí. Odstraňte poškozené části. Rourky se obvykle odstraňují u starších plodnic.

Prozkoumat Hřib kovář