Hřib hnědý

Popis

Hřib hnědý, dříve známý jako Boletus badius nebo Xerocomus badius, je velmi oblíbená a hojně sbíraná jedlá houba z čeledi hřibovitých (Boletaceae). Vyznačuje se kaštanově hnědým kloboukem, žlutými rourkami, které po otlaku modrají, a válcovitým třeněm. Je to mykorhizní druh, který tvoří symbiotické vztahy s jehličnatými i listnatými stromy.

Jak identifikovat

Klobouk

Klobouk má průměr 5–15 cm (výjimečně až 20 cm), v mládí polokulovitý, později vyklenutý až ploše rozložený. Pokožka je kaštanově hnědá, tmavě hnědá až čokoládově hnědá, za vlhka slizká a lesklá, za sucha sametová až matná. Okraj klobouku je v mládí podvinutý, později ostrý. Pokožka je neslupitelná.

Žábry

Hřib hnědý nemá lupeny, ale rourky. Rourky jsou v mládí světle žluté, později žlutozelené, u starších plodnic až olivově zelené. Póry jsou drobné, okrouhlé, ve stáří hranaté. Po otlaku intenzivně modrají, modrá barva se však poměrně rychle ztrácí.

Třeň

Třeň je 5–15 cm dlouhý a 1–4 cm tlustý, válcovitý, někdy mírně kyjovitý nebo vřetenovitý, plný. Barva je nažloutlá až světle hnědá, pokrytá podélnými hnědými vlákny, která mohou vytvářet jemnou síťku, zejména v horní části. Báze třeně je často tmavší. Na otlak nemodrá nebo modrá jen velmi slabě.

Dužnina

Dužnina je bělavá až nažloutlá, pod pokožkou klobouku a v bázi třeně někdy nahnědlá. Na řezu nebo po otlaku mírně modrá, zejména nad rourkami a v horní části třeně. Chuť je mírná, vůně příjemně houbová.

Plodnice

Plodnice je masitá, středně velká až velká. Klobouk je kaštanově hnědý, třeň válcovitý, žlutavý s hnědými vlákny, rourky žluté, po otlaku modrající.

Stanoviště

Roste jednotlivě nebo ve skupinách v jehličnatých (smrk, borovice) i listnatých (dub, buk) lesích, často pod mechem, na pařezech nebo u kořenů stromů. Preferuje kyselé půdy. Je to mykorhizní houba.

Klíčové fakty

• Povrch klobouku: Sametová až matná za sucha, slizká za vlhka
• Forma růstu: Jednotlivě nebo ve skupinách
• Otisk výtrusů: Olivově hnědá
• Barva těla: Klobouk kaštanově hnědý, třeň nažloutlý s hnědými vlákny
• Zápach: Příjemná, houbová
• Změna barvy při řezu: Mírně modrá, zejména nad rourkami a v horní části třeně
• Výška: 5-15 cm
• Průměr klobouku: 5-15 cm
• Způsob výživy: Mykorhizní

Rychlá kontrola

• Zápach: Příjemná, houbová
• Plodění: Červen až listopad
• Substrát: Půda, často pod jehličnatými stromy

Kde najít

Tipy pro hledání

Podobné druhy

Vědecká klasifikace

Kmen

Basidiomycota

Třída

Agaricomycetes

Řád

Boletales

Čeleď

Boletaceae

Rod

Neoboletus

Informace o skladování

• Max. teplota: 4°C
• Doba zmrazení: 12 měsíců
• Min. teplota: 0°C
• Chlazení: 3-5 dní

Jak čistit

Očistěte houbu od hrubých nečistot (zemina, jehličí) suchým kartáčkem nebo vlhkým hadříkem. Poškozené nebo červivé části odstraňte. Nemyjte pod tekoucí vodou, aby nenasákla příliš mnoho vody.

Prozkoumat Hřib hnědý