Jak určit Shiitake

Pro správné určení druhu Shiitake (Lentinula edodes) zkontrolujte každý z těchto znaků postupně. Nesprávné určení je nejčastější příčinou otravy houbami, takže vždy porovnávejte s více zdroji.

Určení krok za krokem

1. 1

   Klobouk

   Tvar, barva, povrchová textura a průměr.

   Klobouk je 5-20 cm široký, v mládí sklenutý, později plochý, masitý. Pokožka klobouku je hnědá, za sucha lesklá, za vlhka lepkavá, s bělavými šupinkami.

2. 2

   Žábry

   Připojení ke třeni, barva a hustota.

   Lupeny jsou husté, bílé, později nažloutlé, sbíhající se na třeň.

3. 3

   Třeň

   Délka, tvar, povrch a případný prsten.

   Třeň je 3-8 cm dlouhý, 1-2 cm tlustý, válcovitý, hnědý, s bělavým prstenem.

4. 4

   Dužnina

   Barva, textura a reakce při řezu.

   Dužnina je bělavá, masitá, s příjemnou houbovou vůní a chutí.

5. 5

   Plodnice

   Celkový vzor růstu.

   Plodnice je kloboukatá s třeněm.

6. 6

   Stanoviště

   Kde a na jakém substrátu roste.

   Roste saprofyticky na dřevě listnatých stromů, zejména dubů a buků.

Klíčové fakty

Povrch klobouku

Hnědá, za sucha lesklá, za vlhka lepkavá, s bělavými šupinkami

Forma růstu

Kloboukatá houba s třeněm

Otisk výtrusů

Bílý

Barva těla

Hnědá

Zápach

Příjemná houbová vůně

Změna barvy při řezu

Nemění barvu

Výška

3-8 cm

Průměr klobouku

5-20 cm

Znaky plodnice

• Připojení lupenů: Sbíhající se
• Tvar třeně: Válcovitý
• Povrch třeně: Hladký
• Prsten: Bělavý prsten
• Průřez třeně: Plný

Prozkoumat Shiitake