Shiitake

Popis

Shiitake je jedlá houba pocházející z východní Asie, která se pěstuje a konzumuje po celém světě. V mnoha asijských zemích je považována za léčivou houbu.

Jak identifikovat

Klobouk

Klobouk je 5-20 cm široký, v mládí sklenutý, později plochý, masitý. Pokožka klobouku je hnědá, za sucha lesklá, za vlhka lepkavá, s bělavými šupinkami.

Žábry

Lupeny jsou husté, bílé, později nažloutlé, sbíhající se na třeň.

Třeň

Třeň je 3-8 cm dlouhý, 1-2 cm tlustý, válcovitý, hnědý, s bělavým prstenem.

Dužnina

Dužnina je bělavá, masitá, s příjemnou houbovou vůní a chutí.

Plodnice

Plodnice je kloboukatá s třeněm.

Stanoviště

Roste saprofyticky na dřevě listnatých stromů, zejména dubů a buků.

Klíčové fakty

• Povrch klobouku: Hnědá, za sucha lesklá, za vlhka lepkavá, s bělavými šupinkami
• Forma růstu: Kloboukatá houba s třeněm
• Otisk výtrusů: Bílý
• Barva těla: Hnědá
• Zápach: Příjemná houbová vůně
• Změna barvy při řezu: Nemění barvu
• Výška: 3-8 cm
• Průměr klobouku: 5-20 cm
• Způsob výživy: Saprofytická

Rychlá kontrola

• Zápach: Příjemná houbová vůně
• Plodění: Od jara do podzimu
• Substrát: Dřevo listnatých stromů

Kde najít

Tipy pro hledání

Podobné druhy

Vědecká klasifikace

Kmen

Basidiomycota

Třída

Agaricomycetes

Řád

Agaricales

Čeleď

Marasmiaceae

Rod

Lentinula

Informace o skladování

• Max. teplota: 2°C
• Doba zmrazení: 6 měsíců
• Min. teplota: -18°C
• Chlazení: 1 týden

Jak čistit

Očistěte houby od nečistot a substrátu. Lze je otřít vlhkým hadříkem nebo krátce opláchnout pod tekoucí vodou.

Prozkoumat Shiitake