Ryzec

Popis

Ryzec je rod hub z čeledi holubinkovitých (Russulaceae). Jsou to mykorhizní houby, které rostou v symbióze s různými druhy stromů. Ryzce jsou charakteristické svým mlékem, které vytéká při poranění plodnice. Některé druhy jsou jedlé a oblíbené pro svou chuť, zatímco jiné jsou nejedlé nebo mírně jedovaté.

Jak identifikovat

Klobouk

Klobouk je masitý, okrouhlý, v mládí sklenutý, později plochý až mírně vmáčklý. Povrch klobouku je hladký, lepkavý za vlhka. Barva klobouku je proměnlivá, často oranžová, hnědá nebo načervenalá.

Žábry

Lupeny jsou husté, křehké, sbíhavé na třeň, barvy bělavé, nažloutlé nebo oranžové.

Třeň

Třeň je válcovitý, plný, hladký nebo mírně vrásčitý, barvy bělavé, nažloutlé nebo oranžové.

Dužnina

Dužnina je pevná, bělavá nebo nažloutlá, na řezu roní mléko.

Plodnice

Plodnice je středně velká až velká.

Stanoviště

Roste v lesích, především pod jehličnany.

Klíčové fakty

• Povrch klobouku: Hladký, lepkavý za vlhka
• Forma růstu: Mykorhizní
• Otisk výtrusů: Bělavý až nažloutlý
• Barva těla: Oranžová, hnědá, načervenalá
• Zápach: Mírná, ovocná nebo pryskyřičná
• Změna barvy při řezu: Mléko roní na řezu
• Výška: 5-15 cm
• Průměr klobouku: 5-20 cm
• Způsob výživy: Mykorhiza

Rychlá kontrola

• Zápach: Mírná, ovocná nebo pryskyřičná
• Plodění: Léto až podzim
• Substrát: Jehličnaté a smíšené lesy

Kde najít

Tipy pro hledání

Podobné druhy

Vědecká klasifikace

Kmen

Basidiomycota

Třída

Agaricomycetes

Řád

Russulales

Čeleď

Russulaceae

Rod

Lactarius

Informace o skladování

• Max. teplota: 5
• Doba zmrazení: 6 měsíců
• Min. teplota: 2
• Chlazení: 3 dny

Jak čistit

Očistěte od nečistot a opatrně omyjte.

Prozkoumat Ryzec