Ryzec jaterní

Popis

Ryzec jaterní (Lactarius hepaticus) je druh houby z čeledi holubinkovitých (Russulaceae). Je to jedlá houba, ale není příliš chutná. Roste v jehličnatých lesích, zejména pod smrky, od léta do podzimu.

Jak identifikovat

Klobouk

Klobouk je 5-12 cm široký, v mládí vyklenutý, později plochý až mírně vmáčklý, s hrbolem uprostřed. Okraj je v mládí podvinutý, později ostrý a zvlněný. Pokožka klobouku je hladká, za vlhka lepkavá, za sucha matná. Barva je játrově hnědá až oranžově hnědá.

Žábry

Lupeny jsou husté, úzké, sbíhavé na třeň. Barva je bělavá až nažloutlá, později okrová.

Třeň

Třeň je 5-8 cm dlouhý a 1-2 cm tlustý, válcovitý, plný, hladký. Barva je světlejší než klobouk, okrová až nažloutlá.

Dužnina

Dužnina je bělavá až nažloutlá, na řezu neměnná. Vůně je nenápadná, chuť mírná.

Plodnice

Plodnice je středně velká, masitá.

Stanoviště

Roste v jehličnatých lesích, zejména pod smrky, od léta do podzimu.

Klíčové fakty

• Povrch klobouku: Hladká, za vlhka lepkavá, za sucha matná
• Forma růstu: Mykorhizní
• Otisk výtrusů: Bělavý až nažloutlý
• Barva těla: Játrově hnědá až oranžově hnědá
• Zápach: Nenápadná
• Změna barvy při řezu: Neměnná
• Výška: 5-8 cm
• Průměr klobouku: 5-12 cm
• Způsob výživy: Mykorhiza

Rychlá kontrola

• Zápach: Nenápadná
• Plodění: Léto až podzim
• Substrát: Jehličnaté lesy, zejména pod smrky

Kde najít

Tipy pro hledání

Podobné druhy

Vědecká klasifikace

Kmen

Basidiomycota

Třída

Agaricomycetes

Řád

Řád holubinkotvaré (Russulales)

Čeleď

Holubinkovité (Russulaceae)

Rod

Ryzec (Lactarius)

Informace o skladování

• Max. teplota: 5
• Doba zmrazení: 6 měsíců
• Min. teplota: 2
• Chlazení: 3 dny

Jak čistit

Očistěte od nečistot a omyjte vodou.

Prozkoumat Ryzec jaterní