Závojenka abortivní

Popis

Závojenka abortivní (Entoloma abortivum) je fascinující houba, která se vyskytuje ve dvou formách: jako normálně vyvinutá plodnice a jako abortovaná, deformovaná plodnice. Tato druhá forma je výsledkem parazitace jinou houbou, konkrétně václavkou (Armillaria spp.). Abortované plodnice jsou nepravidelné, bělavé až šedavé, připomínající oblázky nebo popcorn, a jsou vysoce ceněny pro svou chuť a texturu. Normálně vyvinuté plodnice jsou méně nápadné a často přehlížené.

Jak identifikovat

Klobouk

U normálních plodnic: 3-10 cm v průměru, zpočátku vyklenutý, později plochý s nízkým hrbolem, někdy s vmáčklým středem. Barva šedohnědá až hnědá, často s tmavšími vlákny. Povrch suchý, matný, někdy jemně šupinatý. Okraj podvinutý, později rovný, často zvlněný. U abortovaných plodnic: Chybí zřetelný klobouk. Jsou to nepravidelné, bělavé až šedavé, hrbolaté útvary, často s růžovými nebo nahnědlými skvrnami, připomínající popcorn nebo oblázky. Velikost 2-15 cm.

Žábry

U normálních plodnic: Husté, široké, zpočátku bělavé, později růžové až masově růžové (díky výtrusům). Přirostlé k třeni, někdy s malým zoubkem. U abortovaných plodnic: Chybí zřetelné lupeny. Místo nich jsou uvnitř plodnice nepravidelné dutiny a tkáňové struktury.

Třeň

U normálních plodnic: 4-10 cm dlouhý, 1-2 cm tlustý, válcovitý, někdy mírně kyjovitý nebo zúžený k bázi. Barva bělavá až šedavá, často s podélnými vlákny. Plný, později dutý. U abortovaných plodnic: Chybí zřetelný třeň. Jsou to kompaktní, nepravidelné útvary.

Dužnina

U normálních plodnic: Bělavá až šedavá, pevná, nemění barvu. U abortovaných plodnic: Bělavá, pevná, masitá, nemění barvu. Má příjemnou, mírnou chuť a vůni, někdy s nádechem okurky nebo mouky.

Plodnice

Existují dvě formy plodnic: normální a abortovaná. Normální plodnice má klobouk, lupeny a třeň. Abortovaná plodnice je nepravidelná, bez zřetelného klobouku a lupenů, připomínající shluky tkáně.

Stanoviště

Roste saprotrofně na rozkládajícím se dřevě, často v blízkosti pařezů nebo kořenů listnatých a jehličnatých stromů, zejména dubů, buků a smrků. Často se vyskytuje ve spojení s václavkami (Armillaria spp.), které parazituje. Preferuje vlhké, humózní půdy v lesích a parcích.

Klíčové fakty

• Povrch klobouku: Suchý, matný, někdy jemně šupinatý (u normálních plodnic). Abortované plodnice nemají klobouk.
• Forma růstu: Jednotlivě nebo ve skupinách, často v blízkosti václavek.
• Otisk výtrusů: Růžová (u normálních plodnic).
• Barva těla: Bělavá, šedavá, šedohnědá (normální plodnice); bělavá, šedavá, s růžovými/nahnědlými skvrnami (abortované plodnice).
• Zápach: Mírná, příjemná, někdy okurková/moučná.
• Změna barvy při řezu: Nemění barvu.
• Výška: 4-10 cm (normální plodnice). Abortované plodnice jsou nepravidelné útvary.
• Průměr klobouku: 3-10 cm (normální plodnice). Abortované plodnice nemají klobouk.
• Způsob výživy: Saprotrofní, parazituje na václavkách.

Rychlá kontrola

• Zápach: Mírná, příjemná, někdy s nádechem okurky nebo mouky.
• Plodění: Konec léta až pozdní podzim.
• Substrát: Rozkládající se dřevo, půda v blízkosti pařezů a kořenů, často ve spojení s václavkami.

Kde najít

Tipy pro hledání

Podobné druhy

Vědecká klasifikace

Kmen

Basidiomycota

Třída

Agaricomycetes

Řád

Agaricales

Čeleď

Entolomataceae

Rod

Entoloma

Informace o skladování

• Max. teplota: 4°C
• Doba zmrazení: 6 měsíců
• Min. teplota: 0°C
• Chlazení: 5 dní

Jak čistit

Očistěte plodnice od hrubých nečistot, jako je hlína a listí, suchým kartáčkem nebo vlhkým hadříkem. Abortované plodnice lze opatrně opláchnout pod tekoucí vodou, ale nenechávejte je dlouho namočené, aby nenasákly příliš mnoho vody.

Prozkoumat Závojenka abortivní