Máte fotku? Identifikujte houby okamžitě v aplikaci Mushby
Otevřít aplikaciPopis
Hnojník obecný (Coprinus comatus) je nápadná a snadno rozpoznatelná houba z čeledi pečárkovitých (Agaricaceae). Je charakteristický svým válcovitým, šupinatým kloboukem, který se s věkem postupně roztéká v černou inkoustovou tekutinu (autodigesce). Je to jedlá houba, ceněná pro svou jemnou chuť, ale pouze v mladém stadiu, než začne proces autodigesce. Roste hojně na narušených půdách, podél cest, na trávnících a v zahradách.
Jak identifikovat
- Klobouk
- Klobouk je 5-15 cm vysoký, 3-6 cm široký, zpočátku válcovitý až vejčitý, později zvoncovitý, bílý až krémový, pokrytý odstávajícími, nahnědlými šupinami, které mu dodávají 'chlupatý' vzhled. Okraj klobouku se s věkem zvedá a roztéká se v černou tekutinu. Vrchol klobouku je často hladký a nahnědlý.
- Žábry
- Lupeny jsou husté, volné, zpočátku bílé, pak růžové, nakonec černé a roztékající se. Tento proces autodigesce začíná od okraje klobouku a postupuje směrem k vrcholu.
- Třeň
- Třeň je 5-20 cm vysoký, 1-2 cm tlustý, válcovitý, dutý, bílý, hladký, s pohyblivým, bílým prstenem, který se často ztrácí. Báze třeně je často mírně ztlustlá.
- Dužnina
- Dužnina je bílá, tenká, křehká, bez výrazné chuti a vůně. S věkem se mění na černou inkoustovou tekutinu.
- Plodnice
- Plodnice jsou zpočátku vejčité až válcovité, později zvoncovité, s kloboukem, který se postupně roztéká. Celá plodnice je poměrně křehká.
- Stanoviště
- Roste saprotrofně na bohatých, narušených půdách, na trávnících, v parcích, zahradách, podél cest, na rumištích a okrajích lesů. Preferuje půdy bohaté na dusík.
Klíčové fakty
- Povrch klobouku: Bílá až krémová, pokrytá odstávajícími, nahnědlými šupinami, vrchol hladký a nahnědlý
- Forma růstu: Jednotlivě nebo ve skupinách
- Otisk výtrusů: Černá
- Barva těla: Bílá, s věkem černající
- Zápach: Nevýrazná
- Změna barvy při řezu: Nemění barvu, s věkem se roztéká
- Výška: 5-20 cm
- Průměr klobouku: 3-6 cm
- Způsob výživy: Saprotrofní
Bezpečná
BezpečnáHnojník obecný není toxický. Je to jedlá houba, ale pouze v mladém stadiu. Konzumace starších, roztékajících se plodnic není doporučena, protože mohou způsobit zažívací potíže a mají nepříjemnou chuť. Na rozdíl od některých jiných druhů hnojníků (např. hnojník inkoustový, Coprinopsis atramentaria) nezpůsobuje antabusový efekt s alkoholem.
Rychlá kontrola
- Zápach: Nevýrazná, příjemná houbová
- Plodění: Květen až listopad, nejhojněji na podzim
- Substrát: Půda bohatá na živiny, trávníky, okraje cest
Kde najít
Trávníky a parky
Často se vyskytuje na udržovaných trávnících a v městských parcích, kde je půda bohatá na živiny.
Okraje cest a rumiště
Hojný výskyt je typický podél polních a lesních cest, na rumištích a dalších narušených místech.
Zahrady a komposty
Může růst i v zahradách, zejména v blízkosti kompostů nebo na místech s organickým hnojením.
Tipy pro hledání
Mladé plodnice
Sbírejte pouze mladé, pevné plodnice s bílými nebo narůžovělými lupeny. Jakmile začnou lupeny černat, houba již není vhodná ke konzumaci.
Rychlá spotřeba
Hnojník obecný se velmi rychle roztéká, proto je nutné ho zpracovat co nejdříve po sběru, ideálně do několika hodin.
Místa výskytu
Hledejte ho na místech s narušenou půdou a dostatkem organické hmoty, často ve skupinách.
Podobné druhy
Hnojník inkoustový
houba
Také známá jako: Coprinopsis atramentaria
Hnojník bradavkatý
houba
Také známá jako: Coprinellus micaceus
Hnojník nasetý
houba
Také známá jako: Coprinellus disseminatus
Vědecká klasifikace
- Kmen
- Basidiomycota
- Třída
- Agaricomycetes
- Řád
- Agaricales
- Čeleď
- Agaricaceae
- Rod
- Coprinus
Informace o skladování
- Max. teplota: 4°C
- Doba zmrazení: 6 měsíců (po tepelné úpravě)
- Min. teplota: 0°C
- Chlazení: 1 den (čerstvý)
Jak čistit
Hnojník obecný se čistí opatrně, aby nedošlo k poškození křehkých plodnic. Obvykle stačí otřít klobouk a třeň vlhkým hadříkem nebo jemným kartáčkem. Nemyjte pod tekoucí vodou, aby nenasákl vodu a neurychlil se proces autodigesce.
Prozkoumat Hnojník obecný
Identifikujte houby kdekoli
Zdarma pro iOS, Android a web. Identifikace podle fotografie, kompletní databáze a vaše osobní sbírka.