Hřib fialový

Popis

Hřib fialový (Boletus separans) je druh hřibovité houby z čeledi hřibovitých (Boletaceae), který je známý pro svůj atraktivní vzhled a jedlé plodnice. Vyznačuje se proměnlivým zbarvením klobouku, které může sahat od fialových, růžových až po hnědé tóny. Je to mykorhizní houba, která tvoří symbiotické vztahy s kořeny listnatých stromů, zejména dubů a buků. V minulosti byl často řazen do rodů Xanthoconium nebo Tylopilus, ale moderní fylogenetické studie jej vrátily do širšího pojetí rodu Boletus, případně do příbuzných rodů v rámci Boletaceae.

Jak identifikovat

Klobouk

Klobouk má průměr 5–20 cm, v mládí je polokulovitý, později vyklenutý až ploše rozložený. Povrch klobouku je suchý, sametový až jemně plstnatý, někdy s jemnými prasklinkami ve stáří. Barva je velmi variabilní, od světle fialové, růžovofialové, vínově hnědé, až po světle hnědou nebo šedohnědou. Okraj klobouku je často podvinutý v mládí. Pokožka klobouku je neslupitelná.

Žábry

Hřib fialový nemá lupeny, ale rourky. Rourky jsou v mládí bělavé, později žlutavé až olivově žluté, u třeně vykrojené. Póry jsou drobné, okrouhlé, zbarvené stejně jako rourky, na otlačení nemění barvu.

Třeň

Třeň je robustní, válcovitý až kyjovitý, často ztlustlý u báze, vysoký 5–15 cm a tlustý 2–5 cm. Barva třeně je bělavá až světle hnědá, často s fialovým nebo růžovým nádechem, zejména v horní části. Povrch třeně je pokryt jemnou síťkou, která je v horní části výraznější a může mít stejnou barvu jako třeň nebo být světlejší. Síťka je často bělavá až nažloutlá, někdy s fialovými tóny. Báze třeně může být bělavá až nažloutlá.

Dužnina

Dužnina je bílá, pevná, neměnící barvu na řezu nebo jen velmi mírně růžoví či šedne. Chuť je mírná, příjemná, vůně nevýrazná, hřibovitá. Rourky jsou v mládí bělavé, později žlutavé až olivově žluté, u třeně vykrojené. Póry jsou drobné, okrouhlé, zbarvené stejně jako rourky, na otlačení nemění barvu.

Plodnice

Plodnice jsou masité, kloboukaté, s centrálním třeněm. Celkový vzhled je robustní, typický pro hřibovité houby.

Stanoviště

Roste mykorhizně s listnatými stromy, především s duby (Quercus spp.) a buky (Fagus sylvatica), vzácněji s jinými listnáči. Preferuje kyselé až neutrální půdy v listnatých a smíšených lesích. Objevuje se jednotlivě nebo ve skupinách.

Klíčové fakty

• Povrch klobouku: Suchý, sametový až jemně plstnatý, někdy s jemnými prasklinkami
• Forma růstu: Jednotlivě nebo ve skupinách
• Otisk výtrusů: Olivově hnědá
• Barva těla: Klobouk: fialová, růžovofialová, vínově hnědá, světle hnědá, šedohnědá; Třeň: bělavá, světle hnědá s fialovým/růžovým nádechem
• Zápach: Nevýrazná, hřibovitá
• Změna barvy při řezu: Nemění barvu nebo jen velmi mírně růžoví/šedne
• Výška: 5-15 cm
• Průměr klobouku: 5-20 cm
• Způsob výživy: Mykorhizní

Rychlá kontrola

• Zápach: Nevýrazná, hřibovitá
• Plodění: Léto až podzim (červenec-říjen)
• Substrát: Půda pod listnatými stromy (duby, buky)

Kde najít

Tipy pro hledání

Podobné druhy

Vědecká klasifikace

Kmen

Basidiomycota

Třída

Agaricomycetes

Řád

Boletales

Čeleď

Boletaceae

Rod

Boletus

Informace o skladování

• Max. teplota: 4°C
• Doba zmrazení: 6 měsíců
• Min. teplota: 0°C
• Chlazení: 3 dny

Jak čistit

Plodnice očistěte od hrubých nečistot (zemina, listí) suchým kartáčkem nebo vlhkým hadříkem. Poškozené nebo napadené části odstraňte. Nemyjte pod tekoucí vodou, aby nenasákly příliš mnoho vody.

Prozkoumat Hřib fialový