Hřib kovář

Popis

Hřib kovář (Boletus luridiformis), známý také jako Neoboletus luridiformis, je jedlá houba z čeledi hřibovitých (Boletaceae). Je ceněný pro svou chuť, ale je nutné ho tepelně upravit, protože syrový je mírně jedovatý. Charakteristický je modrající dužinou a červenými póry.

Jak identifikovat

Klobouk

Klobouk má v průměru 5-20 cm, v mládí polokulovitý, později sklenutý až plochý. Barva je proměnlivá, od hnědé po olivově hnědou, někdy s načervenalým nádechem. Povrch je suchý, plstnatý až olysalý.

Žábry

Rourky jsou krátké, žluté, později oranžové až červené, na otlaky modrají. Póry jsou drobné, okrouhlé, červené až oranžové.

Třeň

Třeň je válcovitý až kyjovitý, 5-15 cm dlouhý a 2-5 cm tlustý, žlutý až oranžový, pokrytý červenou síťkou.

Dužnina

Dužnina je žlutá, na řezu silně modrá. Chuť je mírná, vůně nenápadná.

Plodnice

Plodnice je masitá, tvořená kloboukem a třeněm.

Stanoviště

Roste v listnatých a smíšených lesích, především pod duby a buky, od června do října.

Klíčové fakty

• Povrch klobouku: Suchý, plstnatý až olysalý
• Forma růstu: Mykorhizní
• Otisk výtrusů: Olivově hnědá
• Barva těla: Hnědá, olivově hnědá, načervenalá
• Zápach: Nevýrazná
• Změna barvy při řezu: Silně modrá
• Výška: 5-15 cm
• Průměr klobouku: 5-20 cm
• Způsob výživy: Mykorhizní

Rychlá kontrola

• Zápach: Nevýrazná
• Plodění: Červen až říjen
• Substrát: Listnaté a smíšené lesy

Kde najít

Tipy pro hledání

Podobné druhy

Vědecká klasifikace

Kmen

Basidiomycota

Třída

Agaricomycetes

Řád

Boletales

Čeleď

Boletaceae

Rod

Boletus

Informace o skladování

• Max. teplota: 20
• Doba zmrazení: 6 měsíců
• Min. teplota: 2
• Chlazení: 2 dny

Jak čistit

Očistěte klobouk a třeň od nečistot a hlíny. Odstraňte poškozené části.

Prozkoumat Hřib kovář