Máte fotku? Identifikujte houby okamžitě v aplikaci Mushby
Otevřít aplikaciPopis
Pečárka lesní (Agaricus silvicola) je jedlá houba z čeledi pečárkovitých (Agaricaceae). Je charakteristická svou bílou, hedvábně lesklou kloboukem, který při otlačení nebo poškození žloutne. Vyznačuje se také výraznou anýzovou vůní, která je klíčovým identifikačním znakem. Roste převážně v listnatých a smíšených lesích, často pod buky a duby, ale i v jehličnatých lesích. Je ceněna pro svou chuť a je oblíbenou houbou mezi houbaři.
Jak identifikovat
- Klobouk
- Klobouk má průměr 5-15 cm, zpočátku je polokulovitý, později vyklenutý až plochý. Barva je bílá až krémová, povrch je hedvábně lesklý, někdy s jemnými šupinkami. Při otlačení nebo poškození žloutne, zejména na okraji.
- Žábry
- Lupeny jsou husté, volné, zpočátku bělavé až narůžovělé, později tmavě hnědé až čokoládově hnědé. U mladých plodnic jsou zakryté blanitým závojem.
- Třeň
- Třeň je 6-12 cm dlouhý a 1-2 cm tlustý, válcovitý, směrem k bázi mírně ztlustlý. Barva je bílá, povrch hladký. Má výrazný, blanitý, dvojitý prsten, který je na spodní straně vločkatý. Báze třeně při poškození výrazně žloutne.
- Dužnina
- Dužnina je bílá, na řezu nebo při poškození žloutne, zejména v bázi třeně. Má příjemnou anýzovou vůni a mírnou chuť.
- Plodnice
- Plodnice je středně velká až velká, masitá.
- Stanoviště
- Roste saprotrofně v listnatých a smíšených lesích, často pod buky, duby, ale i v jehličnatých lesích, parcích a zahradách. Preferuje humózní půdy.
Klíčové fakty
- Povrch klobouku: Hedvábně lesklý, hladký, někdy jemně šupinatý, bílý až krémový, žloutnoucí při otlačení.
- Forma růstu: Jednotlivě nebo ve skupinách.
- Otisk výtrusů: Tmavě hnědá až čokoládově hnědá.
- Barva těla: Bílá až krémová, žloutnoucí.
- Zápach: Výrazná anýzová.
- Změna barvy při řezu: Žloutne, zejména v bázi třeně.
- Výška: 6-12 cm
- Průměr klobouku: 5-15 cm
- Způsob výživy: Saprotrofní
Bezpečná
BezpečnáPečárka lesní je jedlá a chutná houba. Je však důležité ji spolehlivě odlišit od podobných, potenciálně jedovatých druhů, zejména od pečárky zápašné (Agaricus xanthodermus), která způsobuje zažívací potíže. Pečárka zápašná má nepříjemný karbolový zápach (po inkoustu nebo fenolu) a její dužnina žloutne intenzivněji, zejména v bázi třeně, a to i bez poškození. Vždy sbírejte pouze houby, které spolehlivě poznáte. Při jakýchkoli pochybnostech houbu nesbírejte ani nekonzumujte.
Rychlá kontrola
- Zápach: Anýzová
- Plodění: Léto až podzim (červenec až říjen)
- Substrát: Humus v listnatých a smíšených lesích
Kde najít
Listnaté lesy
Často pod buky a duby, kde je bohatá vrstva humusu.
Smíšené lesy
V oblastech s kombinací listnatých a jehličnatých stromů.
Jehličnaté lesy
Méně často, ale lze ji nalézt i pod jehličnany.
Parky a zahrady
V městských oblastech s dostatkem stromů a humusu.
Tipy pro hledání
Hledejte pod stromy
Pečárka lesní roste saprotrofně, často v blízkosti kořenů stromů, zejména listnatých.
Věnujte pozornost vůni
Charakteristická anýzová vůně je klíčovým identifikačním znakem. Pokud si nejste jisti, přivoňte si k dužnině.
Sledujte změnu barvy
Dužnina a povrch klobouku žloutnou při otlačení nebo poškození, což je důležitý znak pro odlišení od podobných druhů.
Kontrolujte prsten
Dvojitý, blanitý prsten s vločkatou spodní stranou je typický pro pečárku lesní.
Podobné druhy
Pečárka zápašná
Agaricus
Také známá jako: Agaricus xanthodermus
Pečárka císařská
Agaricus
Také známá jako: Agaricus augustus
Pečárka ovčí
Agaricus
Také známá jako: Agaricus arvensis
Vědecká klasifikace
- Kmen
- Basidiomycota
- Třída
- Agaricomycetes
- Řád
- Agaricales
- Čeleď
- Agaricaceae
- Rod
- Agaricus
Informace o skladování
- Max. teplota: 4°C
- Doba zmrazení: 6 měsíců
- Min. teplota: 0°C
- Chlazení: 3-5 dní
Jak čistit
Očistěte houby suchým kartáčkem nebo vlhkým hadříkem od zeminy a nečistot. Odstraňte poškozené části. Nemyjte pod tekoucí vodou, aby nenasákly příliš mnoho vody.
Prozkoumat Pečárka lesní
Identifikujte houby kdekoli
Zdarma pro iOS, Android a web. Identifikace podle fotografie, kompletní databáze a vaše osobní sbírka.