Брезова гълъбка

Описание

Брезовата гълъбка (Russula betularum) е вид ядлива гъба от род Russula. Среща се в близост до брези, откъдето идва и името ѝ. Шапката е малка, обикновено от 3 до 6 см в диаметър, първоначално изпъкнала, а по-късно плоска до леко вдлъбната. Цветът варира от бледорозов до почти бял, често с по-тъмен център. Пластинките са бели до кремави, гъсти и чупливи. Пънчето е цилиндрично, бяло и крехко. Месото е бяло, с лек плодов мирис и мек вкус. Счита се за ядлива, но не е сред най-вкусните гъби.

Как да разпознаете

Шапка

Малка, от 3 до 6 см, бледорозова до почти бяла, първоначално изпъкнала, после плоска до вдлъбната.

Ламели

Бели до кремави, гъсти и чупливи.

Стъбло

Цилиндрично, бяло и крехко.

Месо

Бяло, крехко, с лек плодов мирис и мек вкус.

Плодно тяло

Малка до средна по размер гъба с розова шапка и бяло пънче.

Местообитание

Под брези в широколистни и смесени гори.

Ключови факти

• Повърхност на гуглата: Гладко
• Форма на растеж: Единично или на малки групи
• Отпечатък на спори: Бял
• Цвят на тялото: Бяло
• Мирис: Лек, плодов
• Промяна на цвета при срез: Не променя цвета си
• Височина: 3-7 см
• Диаметър на шапката: 3-6 см
• Начин на хранене: Микоризна

Бърза проверка

• Мирис: Лек, плодов
• Плодоносене: Лято и есен
• Субстрат: Почва под брези

Къде да намерите

Съвети за намиране

Подобни видове

Научна класификация

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Разред

Russulales

Семейство

Russulaceae

Род

Russula

Информация за съхранение

• Максимална температура: 5
• Срок на замразяване: 6 месеца
• Минимална температура: 2
• Охлаждане: 2-3 дни

Как да почистите

Почистете внимателно с четка, отстранете замърсяванията и изрежете долната част на пънчето.

Научи повече за Брезова гълъбка