Кестенява манатарка

Описание

Кестенявата манатарка (Neoboletus badius), известна преди като Boletus badius или Xerocomus badius, е широко разпространена ядлива гъба от семейство Boletaceae. Тя е ценена заради приятния си вкус и плътна текстура. Характеризира се с кафява шапка, жълтеникави пори, които посиняват при допир, и плътно, бяло месо, което също посинява при нараняване. Тази гъба е микоризна, образуваща симбиотични връзки с различни иглолистни и широколистни дървета.

Как да разпознаете

Шапка

Шапката е с диаметър 5-15 cm (рядко до 20 cm), отначало полусферична, по-късно изпъкнала до почти плоска. Цветът варира от кестеняво-кафяв до тъмнокафяв, понякога с червеникав оттенък. Повърхността е гладка, суха, при влажно време леко лепкава, често кадифена при младите екземпляри. Ръбът е подвит при младите гъби, по-късно изправен.

Ламели

Няма ламели (пластинки). Под шапката има тръбички (пори). Тръбичките са дълги, отначало бледожълти, по-късно жълто-зеленикави. Порите са дребни, кръгли, отначало белезникави, после жълти до жълто-зелени. При натиск посиняват бързо и интензивно.

Стъбло

Пънчето е цилиндрично или леко бухалковидно, често изтъняващо към основата, с размери 5-15 cm височина и 1-4 cm дебелина. Цветът е жълтеникав до светлокафяв, често по-светъл от шапката, без мрежичка. Понякога има фини надлъжни влакна или леки кафяви петънца. В основата може да има белезникав мицел.

Месо

Месото е плътно, бяло до бледожълтеникаво, особено в пънчето. При срязване или нараняване посинява, особено над тръбичките и в горната част на пънчето, но посиняването е по-слабо и по-бавно от това при други синеещи манатарки. Вкусът е мек, приятен, миризмата е лека, гъбена.

Плодно тяло

Плодното тяло е месесто, с ясно изразена шапка и пънче. Порите са жълтеникави и посиняват при натиск.

Местообитание

Расте поединично или на малки групи в иглолистни, широколистни и смесени гори. Предпочита кисели почви, но може да се срещне и на други типове почви. Често се намира под борове, смърчове, ели, дъбове и букове. Микоризен вид.

Ключови факти

• Повърхност на гуглата: Гладка, суха, кадифена при младите
• Форма на растеж: Поединично или на малки групи
• Отпечатък на спори: Маслинено-кафяв
• Цвят на тялото: Кафява шапка, жълтеникави пори, бяло-жълтеникаво месо
• Мирис: Приятен, гъбен
• Промяна на цвета при срез: Посинява леко до умерено
• Височина: 5-15 cm
• Диаметър на шапката: 5-15 cm
• Начин на хранене: Микоризен

Бърза проверка

• Мирис: Приятен, гъбен
• Плодоносене: Август - Ноември
• Субстрат: Почва, под иглолистни и широколистни дървета

Къде да намерите

Съвети за намиране

Подобни видове

Научна класификация

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Разред

Boletales

Семейство

Boletaceae

Род

Neoboletus

Информация за съхранение

• Максимална температура: 4°C
• Срок на замразяване: 6 месеца
• Минимална температура: 0°C
• Охлаждане: 3-5 дни

Как да почистите

Почиства се, като се отстранят всички залепнали листа, пръст и други замърсявания с четка или влажна кърпа. Повредените или червиви части се изрязват. Не се препоръчва миене под течаща вода, тъй като гъбата поема много вода и губи от аромата си.

Научи повече за Кестенява манатарка