Пъстър пънчуш

Описание

Пъстрият пънчуш (Kuehneromyces mutabilis) е широко разпространена ядлива гъба, която расте на групи върху мъртва широколистна дървесина. Отличава се с променливата си шапка, която е хигрофанна – променя цвета си в зависимост от влажността. Има характерен пръстен на пънчето и приятен гъбен аромат. Важно е да се различава от силно отровни двойници като Галерина (Galerina marginata).

Как да разпознаете

Шапка

Шапката е с диаметър 2-8 cm, отначало полусферична, по-късно изпъкнала до плоска, често с леко гърбичка. Цветът е силно променлив (хигрофанен) – при влажно време е лъскава, червеникаво-кафява до канелено-кафява, по-тъмна в центъра и по-светла към ръба. При сухо време избледнява до охрено-жълтеникава, като центърът остава по-тъмен. Ръбът е тънък, често набразден, особено при влажност.

Ламели

Ламелите са прираснали или слабо низбягващи, гъсти, тесни. Отначало са белезникави до бледожълтеникави, по-късно стават охрено-кафяви до ръждиво-кафяви, често с по-светъл ръб.

Стъбло

Пънчето е цилиндрично, тънко, 3-10 cm високо и 0.3-1 cm дебело. Над пръстена е гладко, по-светло, белезникаво до охрено. Под пръстена е по-тъмно, кафяво до червеникаво-кафяво, покрито с люспици или власинки. Има траен, мембранозен пръстен, който е белезникав до кафяв, често с тъмни спори по горната повърхност.

Месо

Месото е тънко, меко, белезникаво до бледокафяво в шапката, по-тъмно в пънчето. Има приятен гъбен вкус и аромат, напомнящ на дървесни гъби.

Плодно тяло

Плодното тяло е средно голямо, с шапка, пънче и ламели. Расте на туфи.

Местообитание

Расте на туфи върху мъртва или умираща широколистна дървесина (пънове, паднали клони, дънери), по-рядко върху иглолистна. Предпочита влажни места в гори и край реки.

Ключови факти

• Повърхност на гуглата: Гладка, хигрофанна, лъскава при влажност
• Форма на растеж: На туфи
• Отпечатък на спори: Ръждиво-кафяв
• Цвят на тялото: Шапка: червеникаво-кафява до канелено-кафява (влажна), охрено-жълтеникава (суха); Пънче: белезникаво/охрено (над пръстена), кафяво/червеникаво-кафяво (под пръстена)
• Мирис: Приятен гъбен
• Промяна на цвета при срез: Не променя цвета си
• Височина: 3-10 cm
• Диаметър на шапката: 2-8 cm
• Начин на хранене: Сапрофит

Бърза проверка

• Мирис: Приятен гъбен, леко дървесен
• Плодоносене: Пролет до късна есен (май до ноември), понякога и през мека зима
• Субстрат: Мъртва широколистна дървесина

Къде да намерите

Съвети за намиране

Подобни видове

Научна класификация

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Разред

Agaricales

Семейство

Strophariaceae

Род

Kuehneromyces

Информация за съхранение

• Максимална температура: 4°C
• Срок на замразяване: 6 месеца
• Минимална температура: 0°C
• Охлаждане: 5 дни

Как да почистите

Почиства се лесно, като се отстраняват полепнали листа, пръст и други замърсявания. Пънчетата под пръстена са по-жилави и обикновено се изхвърлят или се използват само шапките и горната част на пънчето.

Научи повече за Пъстър пънчуш