Имаш ли снимка? Разпознай гъбите мигновено с приложението Mushby
Отвори приложениетоОписание
Coprinellus micaceus, известна като Мастилена гъба или Блестяща мастиленка, е често срещана сапрофитна гъба, която расте на групи върху гниеща дървесина. Характеризира се с малки, жълтеникаво-кафяви шапки, покрити с фини, блестящи гранули (мика), особено когато са млади. С напредване на възрастта, ръбовете на шапката се навиват нагоре и се разтварят, превръщайки се в черна, мастилена течност – процес, наречен автолиза. Тази гъба е широко разпространена в умерените зони и често се среща в градски условия, паркове и гори.
Как да разпознаете
- Шапка
- Шапката е с диаметър 1-4 cm, първоначално яйцевидна или камбановидна, по-късно разперена, но запазваща централна гърбица. Цветът варира от жълтеникаво-кафяв до медено-кафяв, по-светъл към ръба. Младите екземпляри са покрити с фини, блестящи, гранулирани частици (мика), които често изчезват при дъжд или с възрастта. Ръбът е набразден, радиално набразден, и с напредване на възрастта се навива нагоре и се разтваря в черна течност.
- Ламели
- Химениумът е съставен от гъсто разположени, свободни ламели. Първоначално са бели, след това стават сиви, а накрая черни и се разтварят в мастилена течност (автолиза).
- Стъбло
- Пънчето е 3-10 cm високо и 0.3-0.8 cm дебело, цилиндрично, кухо, крехко, бяло до бледожълтеникаво, често с фини власинки. Няма пръстен.
- Месо
- Месото е тънко, крехко, воднисто, с бледожълтеникав до кафеникав цвят. Няма характерен вкус или мирис.
- Плодно тяло
- Плодното тяло е деликатно, бързо развиващо се и бързо разпадащо се, преминаващо през автолиза.
- Местообитание
- Расте на големи, гъсти групи или снопове върху гниеща широколистна дървесина (пънове, корени, заровени дървесни остатъци), по-рядко върху иглолистна. Често се среща в паркове, градини, крайпътни алеи и гори.
Ключови факти
- Повърхност на гуглата: Гладка, но покрита с фини, блестящи гранули при млади екземпляри.
- Форма на растеж: Групова, сноповидна
- Отпечатък на спори: Тъмнокафяв до черен
- Цвят на тялото: Жълтеникаво-кафяв до медено-кафяв (шапка), бял до бледожълтеникав (пънче)
- Мирис: Неизразен
- Промяна на цвета при срез: Не променя цвета си при нараняване.
- Височина: 3-10 cm
- Диаметър на шапката: 1-4 cm
- Начин на хранене: Сапрофитен (разлага мъртва органична материя)
Безопасна
БезопаснаCoprinellus micaceus се счита за ядлива гъба, но само когато е млада и свежа, преди да започне процесът на автолиза. Важно е да се консумира веднага след събиране. За разлика от Coprinopsis atramentaria (Набръчкана мастиленка), Coprinellus micaceus не съдържа коприн и не предизвиква антибус-подобна реакция при консумация с алкохол. Въпреки това, поради бързата си автолиза и крехкост, не е високо ценена кулинарно. Препоръчва се консумация само на млади екземпляри, които все още не са започнали да почерняват.
Бърза проверка
- Мирис: Неизразен
- Плодоносене: Пролет до късна есен
- Субстрат: Гниеща широколистна дървесина
Къде да намерите
Паркове и градини
Често се среща в градски условия, където има стари дървета или заровени дървесни остатъци.
Крайпътни алеи
Покрай пътища, където има гниещи пънове или корени.
Широколистни гори
В гори, богати на гниеща дървесина, особено дъб, бук, клен.
Съвети за намиране
Търсете групи
Coprinellus micaceus почти винаги расте на гъсти групи или снопове.
Проверявайте гниеща дървесина
Винаги търсете върху или в близост до гниещи пънове, корени или заровени дървесни остатъци.
Обърнете внимание на блестящите частици
Младите екземпляри имат характерни блестящи гранули по шапката, които са добър идентификационен белег.
Наблюдавайте автолизата
Разтварянето на ламелите в черна течност е ключов признак за рода Coprinellus.
Подобни видове
Набръчкана мастиленка
гъба
Известна още като: Coprinopsis atramentaria
Плесива мастиленка
гъба
Известна още като: Coprinellus disseminatus
Обикновена мастиленка
гъба
Известна още като: Coprinus comatus
Научна класификация
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Разред
- Agaricales
- Семейство
- Psathyrellaceae
- Род
- Coprinellus
Информация за съхранение
- Максимална температура: 4°C
- Срок на замразяване: Не се препоръчва замразяване поради крехкостта и бързата автолиза.
- Минимална температура: 1°C
- Охлаждане: 1-2 дни в хладилник, в хартиен плик или проветрив контейнер, за да се забави автолизата.
Как да почистите
Поради крехкостта си, Coprinellus micaceus трябва да се почиства внимателно. Избягвайте миене с вода, тъй като това може да ускори автолизата. Използвайте мека четка или влажна кърпа, за да отстраните замърсяванията. Почиствайте гъбите непосредствено преди готвене.
Научи повече за Мастилена гъба
Разпознавай гъби навсякъде
Безплатно за iOS, Android и в мрежата. Разпознаване по снимка, пълна база данни и лична колекция.