هل لديك صورة؟ تعرّف على الفطر فوراً مع تطبيق Mushby
افتح التطبيقالوصف
فطر قش الأرز (Volvariella volvacea) هو فطر صالح للأكل يزرع على نطاق واسع في شرق وجنوب شرق آسيا. يشتهر بنكهته اللطيفة وقوامه الناعم، ويستخدم على نطاق واسع في المأكولات الآسيوية. ينمو بشكل طبيعي على قش الأرز المتحلل والمواد النباتية الأخرى الغنية بالسليلوز.
كيفية التحديد
- القبعة
- القبعة: يتراوح قطرها من 5 إلى 12 سم، وتكون في البداية بيضاوية أو مخروطية الشكل، ثم تتسطح مع التقدم في العمر. لونها يتراوح من الرمادي الداكن إلى البني الفاتح، وقد تكون مغطاة بألياف دقيقة. الحافة غالبًا ما تكون مشقوقة أو متموجة قليلاً.
- الخياشيم
- الخياشيم: حرة، كثيفة، وناعمة. لونها في البداية أبيض أو وردي فاتح، ثم تتحول إلى اللون الوردي البني مع نضوج الأبواغ.
- الساق
- الساق: يتراوح طولها من 6 إلى 12 سم وقطرها من 1 إلى 2 سم. لونها أبيض أو رمادي فاتح، صلبة، ومغطاة بغشاء سميك عند القاعدة (الفولفا). لا يوجد حلقة على الساق.
- اللب
- اللحم: أبيض، ناعم، ورقيق، لا يتغير لونه عند قطعه أو تعرضه للهواء. له رائحة وطعم خفيفان وممتعان.
- الجسم الثمري
- الجسم الثمري لفطر قش الأرز يمر بمراحل نمو مختلفة. يبدأ كبيضة صغيرة مغطاة بغشاء (فولفا) ثم يتطور إلى فطر ناضج بقبعة وساق وخياشيم.
- الموطن
- ينمو فطر قش الأرز بشكل رئيسي على قش الأرز المتحلل، ولكن يمكن العثور عليه أيضًا على مواد نباتية أخرى غنية بالسليلوز مثل نشارة الخشب، أوراق الموز، أو سيقان الذرة. يفضل البيئات الدافئة والرطبة.
حقائق أساسية
- سطح القبعة: ناعمة أو ليفية قليلاً
- شكل النمو: متفرقة أو في مجموعات صغيرة
- طبعة الأبواغ: وردي بني
- لون الجسم: رمادي داكن إلى بني فاتح (القبعة)، أبيض إلى رمادي فاتح (الساق)
- الرائحة: خفيف، فطري
- تغير اللون عند القطع: لا يتغير لونه
- الارتفاع: 6-12 سم
- قطر القبعة: 5-12 سم
- طريقة التغذية: رمي (saprophytic)
آمن
آمنفطر قش الأرز صالح للأكل وآمن للاستهلاك البشري. ومع ذلك، يجب توخي الحذر الشديد عند جمعه من البرية بسبب وجود أنواع سامة مشابهة، خاصةً من جنس Amanita (مثل Amanita phalloides و Amanita virosa) التي تحتوي على فولفا مشابهة ولكنها سامة جدًا ومميتة. يجب دائمًا التأكد من هوية الفطر بنسبة 100% قبل الاستهلاك.
فحص سريع
- الرائحة: خفيف، فطري، لطيف
- الإثمار: من الربيع إلى الخريف في المناطق المعتدلة، وعلى مدار العام في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.
- الركيزة: قش الأرز المتحلل، المواد النباتية الغنية بالسليلوز.
أين تجد
جنوب شرق آسيا
يزرع على نطاق واسع في دول مثل الصين، فيتنام، تايلاند، الفلبين، وإندونيسيا.
المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية
يمكن العثور عليه في البرية في هذه المناطق حيث تتوفر المواد العضوية المتحللة والظروف المناخية المناسبة.
نصائح الإيجاد
الزراعة المنزلية
يمكن زراعة فطر قش الأرز في المنزل باستخدام مجموعات زراعة الفطر أو عن طريق تحضير ركيزة من قش الأرز المعقم.
الظروف البيئية
يبحث عن البيئات الدافئة والرطبة، خاصة بعد هطول الأمطار، حيث تتوفر المواد العضوية المتحللة.
التعرف الدقيق
نظرًا لوجود أنواع سامة مشابهة، يجب التأكد بنسبة 100% من هوية الفطر قبل جمعه أو استهلاكه. ابحث عن الفولفا الواضحة عند قاعدة الساق والخياشيم الوردية البنية.
الأنواع المشابهة
فطر الموت
فطر سام
يُعرف أيضاً باسم: قبعة الموت (Amanita phalloides)
فطر الملائكة المدمرة
فطر سام
يُعرف أيضاً باسم: Amanita virosa
التصنيف العلمي
- الشعبة
- Basidiomycota
- الفئة
- Agaricomycetes
- الرتبة
- Agaricales
- العائلة
- Pluteaceae
- الجنس
- Volvariella
معلومات التخزين
- الحد الأقصى للحرارة: 4 درجات مئوية
- مدة التجميد: 6 أشهر
- الحد الأدنى للحرارة: 0 درجة مئوية
- التبريد: 5 أيام
كيفية التنظيف
يجب تنظيف فطر قش الأرز بلطف باستخدام فرشاة ناعمة أو قطعة قماش مبللة لإزالة أي أوساخ أو بقايا. تجنب غسله تحت الماء الجاري لفترة طويلة لأنه يمتص الماء بسهولة ويصبح طريًا.
استكشف فطر قش الأرز
تعرّف على الفطر في أي مكان
مجاناً على iOS وAndroid والويب. التعرف بالصورة، قاعدة بيانات كاملة، ومجموعتك الشخصية.