هل لديك صورة؟ تعرّف على الفطر فوراً مع تطبيق Mushby
افتح التطبيقالوصف
فطر المحار الرئوي (Pleurotus pulmonarius) هو فطر صالح للأكل ينتمي إلى جنس المحاري (Pleurotus) وعائلة المحاريات (Pleurotaceae). يشتهر هذا الفطر بقبعته التي تشبه المحارة أو المروحة، وينمو عادةً في مجموعات متداخلة على الأخشاب الميتة أو المحتضرة. يتميز هذا النوع بلونه الفاتح وقوامه الطري ورائحته العطرية المميزة، مما يجعله محبباً لدى الكثير من جامعي الفطر والطهاة.
كيفية التحديد
- القبعة
- القبعة: قطرها من 5 إلى 15 سم (قد يصل إلى 20 سم)، على شكل مروحة أو صدفة، مسطحة إلى محدبة، مع حافة ملفوفة في البداية. لونها يتراوح من الأبيض إلى البني الفاتح أو الرمادي المصفر، وقد يصبح أفتح مع التقدم في العمر ويفقد لونه عند التعرض لأشعة الشمس. السطح أملس وجاف، وأحياناً يكون مشعراً قرب نقطة الاتصال بالركيزة (الخشب).
- الخياشيم
- الخياشيم: بيضاء إلى مصفرة فاتحة عند الشباب، تتحول إلى كريمية أو رمادية مع التقدم في العمر. متراصة، متصلة بشكل ممتد (decurrent) أسفل السويقة أو نقطة الاتصال بالركيزة. تفرع نادر. الأبواغ بيضاء أو أرجوانية فاتحة.
- الساق
- السويقة (الجذع): قصيرة جداً أو غائبة تماماً، إذا وجدت تكون جانبية (eccentric) أو لا مركزية، صلبة، وأحياناً مشعرة عند القاعدة. لونها أبيض مائل للبني الفاتح، وقد تكون ناعمة أو ذات ملمس لبدي.
- اللب
- اللحم: أبيض، صلب وثابت عند الشباب، يصبح أكثر ليونة مع التقدم في العمر، رقيق نسبياً، ذو رائحة عطرية خفيفة وقوام مطاطي.
- الجسم الثمري
- جسم ثمري على شكل رف أو مروحة، ينمو في مجموعات متداخلة، يتراوح عرضه بين 5-15 سم.
- الموطن
- ينمو saprophytically (رمياً) على الأخشاب الصلبة الميتة أو المحتضرة، خاصة البلوط والزان والدلب. ينمو في مجموعات متراكبة أو كتل كبيرة. يفضل الغابات نفضية الأوراق والمختلطة. نادراً ما ينمو على الأخشاب الصنوبرية. يوجد في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا وأستراليا.
حقائق أساسية
- سطح القبعة: أملس وجاف، قد يكون مشعراً قليلاً عند نقطة الاتصال بالسويقة أو الركيزة.
- شكل النمو: مجموعات متداخلة (imbricate) أو متراصة (cespitose) على الخشب.
- طبعة الأبواغ: أبيض إلى أرجواني فاتح.
- لون الجسم: أبيض، كريمي إلى بني فاتح أو رمادي مصفر.
- الرائحة: فطري خفيف، قد يكون عطرًا أو بنكهة تشبه اليانسون الخفيف.
- تغير اللون عند القطع: لا يتغير لون اللحم بشكل ملحوظ عند الكدمات.
- الارتفاع: السويقة قصيرة جداً أو غائبة.
- قطر القبعة: 5-15 سم، يمتد ليصبح مروحياً.
- طريقة التغذية: رمي (saprophytic)، يحلل الخشب الميت.
آمن
آمنبصفة عامة، فطر المحار الرئوي (Pleurotus pulmonarius) يعتبر صالحاً للأكل وغير سام. ومع ذلك، قد يعاني بعض الأفراد من حساسية خفيفة تجاه الفطر بشكل عام، مما قد يؤدي إلى اضطرابات خفيفة في الجهاز الهضمي. يجب دائماً طهي الفطر بشكل جيد قبل تناوله.
فحص سريع
- الرائحة: رائحة فطرية خفيفة وعطرة، قد توصف بأنها تتراوح بين اليانسون إلى السمكية، ولكنها عادةً لطيفة وغير قوية.
- الإثمار: غالبًا ما يثمر في الربيع والصيف والخريف، وأحياناً في أواخر الشتاء في المناطق المعتدلة. يعتبر من "فطر المحار الصيفي" نسبة لظهوره المبكر.
- الركيزة: ينمو على الأخشاب الصلبة الميتة أو المحتضرة، مثل البلوط والزان.
أين تجد
الغابات النفضية
خاصة تلك الغابات التي تحتوي على أشجار البلوط والزان والدلب والشجر المثمر الميت أو المحتضر.
الأشجار الساقطة والجذوع
يمكن العثور عليها على جذوع الأشجار المقطوعة والفروع الساقطة التي بدأت في التحلل.
مناطق الأشجار المريضة
قد ينمو على الأشجار الحية الضعيفة أو المريضة كفطر طفيلي ضعيف.
نصائح الإيجاد
ابحث عن الأخشاب الصلبة
ركز بحثك على الأشجار النفضية الميتة أو التي بدأت في التحلل، خاصة بعد فترات الأمطار.
تحقق من النمو في مجموعات
ينمو هذا الفطر عادةً في مجموعات متداخلة أو كتل كبيرة، لذا إذا وجدت واحدة، فمن المحتمل أن تجد المزيد.
ابحث في الربيع والصيف والخريف
على الرغم من أنه يُعرف بفطر المحار الصيفي، إلا أنه يمكن العثور عليه من أواخر الربيع إلى أوائل الخريف، ويختلف حسب المنطقة الجغرافية.
تجنب قطف الفطر القديم
الفطر الأكبر سناً يكون قاسياً ورائحته أقل جاذبية وقد يكون ملوثاً باليرقات. ابحث عن الفطر الصغير ذو اللون الفاتح والقوام الطري.
الأنواع المشابهة
فطر المحار الصفصاف
فطر المحار
يُعرف أيضاً باسم: Pleurotus ostreatus
فطر المحار الوردي
فطر المحار
يُعرف أيضاً باسم: Pleurotus djamor
فطر المحار الملكي
فطر المحار
يُعرف أيضاً باسم: Pleurotus eryngii
فطر المحار الذهبي
فطر المحار
يُعرف أيضاً باسم: Pleurotus citrinopileatus
التصنيف العلمي
- الشعبة
- Basidiomycota
- الفئة
- Agaricomycetes
- الرتبة
- Agaricales
- العائلة
- Pleurotaceae
- الجنس
- Pleurotus
معلومات التخزين
- الحد الأقصى للحرارة: 4 درجات مئوية
- مدة التجميد: 6-12 شهرًا
- الحد الأدنى للحرارة: 0 درجة مئوية
- التبريد: 5-7 أيام
كيفية التنظيف
يُنظف فطر المحار بلطف بفرشاة ناعمة أو قطعة قماش مبللة لإزالة أي أتربة أو بقايا. تجنب غسله مباشرة تحت الماء الجاري لأنه يمتص الماء بسهولة مما يؤثر على قوامه وطعمه. يمكن قطع الأجزاء الصلبة أو الخشنة من القاعدة.
استكشف فطر المحار الصيفي
تعرّف على الفطر في أي مكان
مجاناً على iOS وAndroid والويب. التعرف بالصورة، قاعدة بيانات كاملة، ومجموعتك الشخصية.