هل لديك صورة؟ تعرّف على الفطر فوراً مع تطبيق Mushby
افتح التطبيقالوصف
فطر المايتاكي (Grifola frondosa) هو فطر متعدد المسام ينمو في مجموعات كبيرة ومتفرعة عند قاعدة الأشجار، خاصة أشجار البلوط. يتميز بمظهره الفريد الذي يشبه رأس الدجاجة أو مجموعة من الأوراق المتداخلة. يُعرف بخصائصه الطبية وقيمته الغذائية العالية.
كيفية التحديد
- القبعة
- القبعات الفردية صغيرة، يتراوح عرضها من 2 إلى 10 سم، وهي على شكل ملعقة أو مروحة، ذات حواف متموجة أو مفصصة. لونها يتراوح من الرمادي الفاتح إلى البني الداكن، وقد تكون أغمق في المركز وأفتح نحو الحواف. السطح العلوي جاف ومخملي أو أملس قليلاً.
- الخياشيم
- لا توجد خياشيم. السطح السفلي للقبعات يحتوي على مسام صغيرة جدًا (0.5-2 مم) بيضاء أو كريمية اللون، تتحول إلى صفراء باهتة مع التقدم في العمر. الأنابيب قصيرة جدًا.
- الساق
- الجذع الرئيسي سميك وقصير، يتفرع إلى سيقان أصغر تحمل القبعات. لونه أبيض أو كريمي، ويصبح أكثر قتامة وليفية مع التقدم في العمر. يلتصق بقوة بالخشب.
- اللب
- اللحم أبيض، سميك، طري عندما يكون الفطر صغيرًا، ويصبح أكثر صلابة وليفية مع التقدم في العمر. له رائحة فطرية مميزة وطعم خفيف ولذيذ.
- الجسم الثمري
- جسم الثمرة كبير، يتراوح قطره من 10 إلى 100 سم، ويتكون من العديد من القبعات الصغيرة المتداخلة والمتفرعة من قاعدة جذعية سميكة مشتركة. يزن عادة من 1 إلى 5 كيلوغرامات، ولكن يمكن أن يصل إلى 50 كيلوغرامًا في بعض الحالات.
- الموطن
- ينمو فطر المايتاكي بشكل أساسي عند قاعدة أشجار البلوط الحية أو الميتة، وأحيانًا على أشجار الزان والقيقب. يفضل الغابات المتساقطة الأوراق في المناطق المعتدلة.
حقائق أساسية
- سطح القبعة: جاف، مخملي أو أملس قليلاً.
- شكل النمو: متعدد المسام، ينمو في مجموعات متفرعة.
- طبعة الأبواغ: أبيض.
- لون الجسم: رمادي فاتح إلى بني داكن.
- الرائحة: فطري خفيف.
- تغير اللون عند القطع: لا يتغير اللون بشكل ملحوظ.
- الارتفاع: يصل إلى 100 سم عرضًا.
- قطر القبعة: 2-10 سم للقبعات الفردية.
- طريقة التغذية: طفيلي/رمي (يتغذى على الخشب).
آمن
آمنفطر المايتاكي ليس سامًا ويعتبر صالحًا للأكل ولذيذًا. ومع ذلك، يجب دائمًا التأكد من التعرف الصحيح على الفطر قبل استهلاكه. قد يعاني بعض الأفراد من حساسية خفيفة تجاه الفطر، لذا يُنصح بتناول كمية صغيرة في البداية.
فحص سريع
- الرائحة: فطري خفيف وممتع.
- الإثمار: أواخر الصيف إلى الخريف.
- الركيزة: قاعدة أشجار البلوط الحية أو الميتة، وأحيانًا الزان والقيقب.
أين تجد
أمريكا الشمالية
شائع في شرق أمريكا الشمالية، خاصة في الغابات المتساقطة الأوراق.
أوروبا
موجود في أجزاء من أوروبا، ولكنه أقل شيوعًا منه في أمريكا الشمالية وآسيا.
آسيا
ينتشر على نطاق واسع في اليابان والصين وأجزاء أخرى من آسيا، حيث يُعرف باسم 'مايتاكي'.
نصائح الإيجاد
البحث عن أشجار البلوط
ركز بحثك حول قاعدة أشجار البلوط الكبيرة، خاصة تلك التي تظهر عليها علامات الشيخوخة أو التلف.
الموسم المناسب
أفضل وقت للبحث عن المايتاكي هو أواخر الصيف والخريف، بعد هطول الأمطار الغزيرة.
التحقق من المظهر
ابحث عن مجموعات كبيرة من القبعات المتداخلة ذات اللون الرمادي إلى البني، والتي تنمو مباشرة من قاعدة الشجرة.
التحقق من المسام
تأكد من وجود مسام صغيرة بيضاء على السطح السفلي للقبعات بدلاً من الخياشيم.
الأنواع المشابهة
فطر الدجاجة (Laetiporus sulphureus)
فطر
يُعرف أيضاً باسم: فطر الكبريت
فطر العملاق (Meripilus giganteus)
فطر
يُعرف أيضاً باسم: فطر الغابة السوداء
التصنيف العلمي
- الشعبة
- Basidiomycota
- الفئة
- Agaricomycetes
- الرتبة
- Polyporales
- العائلة
- Meripilaceae
- الجنس
- Grifola
معلومات التخزين
- الحد الأقصى للحرارة: 4 درجات مئوية
- مدة التجميد: 6 أشهر
- الحد الأدنى للحرارة: 0 درجة مئوية
- التبريد: 7 أيام
كيفية التنظيف
نظف فطر المايتاكي بفرشاة ناعمة لإزالة أي أوساخ أو حطام. تجنب غسله بالماء قدر الإمكان، حيث يمتص الماء بسهولة ويصبح طريًا. إذا كان لا بد من غسله، افعل ذلك بسرعة وجففه جيدًا بمنشفة ورقية.
استكشف مايتاكي
تعرّف على الفطر في أي مكان
مجاناً على iOS وAndroid والويب. التعرف بالصورة، قاعدة بيانات كاملة، ومجموعتك الشخصية.