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烟灰口蘑（学名：Tricholoma terreum），又名烟灰硬柄蘑，是一种伞菌，属于口蘑科。其子实体中等至略大。菌盖直径4-8cm，灰色至烟灰色，有时带浅紫灰色，呈钟形至近平展，中部凸起，表面有灰黑色鳞片。菌肉白色，味柔和，稍带土腥气。菌褶白色，稍密，不等长，直生或稍延生。菌柄长4-8cm，粗0.5-1.5cm，白色至灰白色，内部松软至空心，表面有细纵条纹。孢子无色，光滑，椭圆形。夏秋季生于松林或混交林地上，群生或散生。在中国主要分布于华北、东北和西南地区。可食用，但味道一般。注意与有毒的灰花纹鹅膏菌（Amanita phalloides var. verna）区分。
如何识别
- 菌盖
- 菌盖直径4-8cm，灰色至烟灰色，有时带浅紫灰色，呈钟形至近平展，中部凸起，表面有灰黑色鳞片。
- 菌褶
- 菌褶白色，稍密，不等长，直生或稍延生。
- 菌柄
- 菌柄长4-8cm，粗0.5-1.5cm，白色至灰白色，内部松软至空心，表面有细纵条纹。
- 菌肉
- 菌肉白色，味柔和，稍带土腥气。
- 子实体
- 中等至略大
- 栖息地
- 夏秋季生于松林或混交林地上，群生或散生。
关键事实
- 菌盖表面: 有灰黑色鳞片
- 生长形态: 群生或散生
- 孢子印: 白色
- 本体颜色: 灰色至烟灰色
- 气味: 稍带土腥气
- 切口变色: 不变色
- 高度: 4-8cm
- 菌盖直径: 4-8cm
- 营养获取方式: 菌根
安全
安全虽然烟灰口蘑本身可食用，但容易与有毒的灰花纹鹅膏菌混淆，后者含有剧毒的鹅膏肽类毒素，会导致严重的肝损伤甚至死亡。务必仔细辨别，不确定时不要食用。
毒素类型: 无反应类型: 无
快速检查
- 气味: 稍带土腥气
- 出菇: 夏秋季
- 基质: 松林或混交林地
发现地点
森林
常见于松树林或混交林中。
寻找技巧
季节与地点
在秋季的雨后，特别是在松树周围寻找。
相似物种
灰花纹鹅膏菌
蘑菇
也称为: 灰花纹鹅膏菌
科学分类
- 门
- 担子菌门
- 纲
- 伞菌纲
- 目
- 伞菌目
- 科
- 口蘑科
- 属
- 口蘑属
储存信息
- 最高温度: 5
- 冷冻时长: 3个月
- 最低温度: 2
- 冷藏: 3-5天
如何清洁
用软刷轻轻刷去表面的泥土和杂物。避免过度清洗，以免影响口感。