拍了照片？使用 Mushby 应用即时识别蘑菇
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奶酪褶菌（Lactarius volemus），又名乳酪菌，是一种广泛分布的可食用蘑菇。它以其丰富的味道和乳白色的汁液而闻名。
如何识别
- 菌盖
- 菌盖直径5-15厘米，初期凸起，后变为扁平至漏斗状。颜色为橙色至棕色，表面光滑或略有粘性。
- 菌褶
- 菌褶密，直生或略微延生，颜色为淡黄色至奶油色。受伤后也会渗出乳白色汁液。
- 菌柄
- 菌柄长5-12厘米，粗1-3厘米，圆柱形，颜色为淡黄色至浅棕色，表面光滑。
- 菌肉
- 菌肉厚实，白色，受伤后会渗出丰富的乳白色汁液。
- 子实体
- 子实体通常较大，肉质。
- 栖息地
- 常见于阔叶林和针阔混交林中，与树木形成菌根关系。通常在夏季和秋季出现。
关键事实
- 菌盖表面: 光滑或略有粘性
- 生长形态: 菌根
- 孢子印: 白色至奶油色
- 本体颜色: 橙色至棕色
- 气味: 鱼腥味或乳酪味
- 切口变色: 渗出乳白色汁液
- 高度: 5-12厘米
- 菌盖直径: 5-15厘米
- 营养获取方式: 菌根
安全
安全奶酪褶菌通常被认为是可食用的，但有些人可能对其产生过敏反应。生食可能引起肠胃不适，建议煮熟后食用。
毒素类型: 无反应类型: 过敏反应或肠胃不适
快速检查
- 气味: 有鱼腥味或乳酪味
- 出菇: 单生或群生
- 基质: 土壤
发现地点
北美洲
广泛分布于北美洲的东部地区。
亚洲
在中国、日本等地也有分布。
寻找技巧
观察林地类型
在阔叶林或针阔混交林中寻找，尤其是在橡树、桦树等树木下。
注意季节
夏季和秋季是奶酪褶菌的生长旺季。
寻找特征性汁液
轻轻划破菌盖或菌褶，观察是否有丰富的乳白色汁液渗出。
相似物种
橙盖鹅膏菌
鹅膏菌
也称为: 蛋黄菌
科学分类
- 门
- 担子菌门（Basidiomycota）
- 纲
- 伞菌纲（Agaricomycetes）
- 目
- 红菇目（Russulales）
- 科
- 红菇科（Russulaceae）
- 属
- 乳菇属（Lactarius）
储存信息
- 最高温度: -18°C
- 冷冻时长: 3-6个月
- 最低温度: 2°C
- 冷藏: 2-3天
如何清洁
用软刷轻轻刷去表面的泥土和杂物。可以用湿布擦拭，但避免长时间浸泡在水中。