拍了照片？使用 Mushby 应用即时识别蘑菇
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皱褶伞，俗称鸡腿菇，是一种常见的可食用蘑菇，尤其在幼嫩时风味极佳。成熟后，菌褶会自溶成墨汁状液体，这是其显著特征。该蘑菇在全球范围内广泛分布，常在草地、花园和路边等富含有机物的土壤中群生。
如何识别
- 菌盖
- 菌盖幼时呈圆柱形或卵圆形，白色，表面覆盖有鳞片。成熟后展开，边缘开始自溶，颜色变黑。
- 菌褶
- 菌褶密集，初期白色，逐渐变为粉红色，最后变成黑色并自溶成墨汁状。
- 菌柄
- 菌柄较长，圆柱形，中空，白色，光滑或略有纤维状。
- 菌肉
- 菌肉白色，较薄，易碎。
- 子实体
- 子实体通常较高，呈圆柱形，初期白色，成熟后边缘开始液化。
- 栖息地
- 常在草地、花园、路边等富含有机物的土壤中群生。
关键事实
- 菌盖表面: 覆盖有鳞片
- 生长形态: 群生
- 孢子印: 黑色
- 本体颜色: 白色
- 气味: 温和
- 切口变色: 不变色
- 高度: 10-30厘米
- 菌盖直径: 3-6厘米
- 营养获取方式: 腐生
安全
安全皱褶伞通常被认为是可食用的，但应避免食用已开始自溶变黑的蘑菇，因为它们可能含有有害物质。
毒素类型: 无反应类型: 无
快速检查
- 气味: 气味温和，略带蘑菇香气。
- 出菇: 群生或单生。
- 基质: 富含有机物的土壤。
发现地点
草地
在草地中寻找，特别是在雨后。
花园
在花园的肥沃土壤中寻找。
路边
在路边的草地或土壤中寻找。
寻找技巧
观察生长环境
注意观察周围是否有腐烂的有机物，这通常是皱褶伞生长的理想环境。
注意季节
皱褶伞通常在春秋季节生长，尤其是在雨后。
相似物种
晶粒鬼伞
蘑菇
也称为: Coprinellus micaceus
科学分类
- 门
- 担子菌门 (Basidiomycota)
- 纲
- 伞菌纲 (Agaricomycetes)
- 目
- 伞菌目 (Agaricales)
- 科
- 鬼伞科 (Coprinaceae)
- 属
- 鬼伞属 (Coprinus)
储存信息
- 最高温度: 4°C
- 冷冻时长: 不建议冷冻保存，会影响口感。
- 最低温度: 2°C
- 冷藏: 建议尽快食用，如需冷藏，最好在2天内食用完毕。
如何清洁
用软刷轻轻刷去表面的泥土和杂物，避免用水长时间浸泡，以免影响口感。