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晶粒墨汁伞（Coprinellus micaceus）是一种常见的小型腐生真菌，属于伞菌目、光墨汁伞属。其最显著的特征是菌盖表面覆盖着细小的、闪闪发光的晶粒状颗粒，尤其在幼年时期更为明显。这些晶粒是细胞的囊状突起，在干燥时会脱落。这种蘑菇通常成簇生长在腐烂的木材上或埋藏的木头上，具有自溶性，成熟后菌盖和菌褶会逐渐液化成黑色墨汁状液体。
如何识别
- 菌盖
- 菌盖直径1-4厘米，初为卵形或钟形，后展开呈圆锥形或平展。颜色为浅黄色至黄褐色，中央颜色较深。幼时菌盖表面覆盖有细小的、闪闪发光的晶粒状颗粒，这些颗粒是细胞的囊状突起，在干燥时容易脱落。菌盖边缘有明显的辐射状条纹，这是菌褶的印记。
- 菌褶
- 菌褶离生，密集，初为白色，随着孢子成熟逐渐变为灰色，最终液化成黑色墨汁状液体。菌褶边缘平滑。
- 菌柄
- 菌柄高3-10厘米，直径0.2-0.5厘米。细长，中空，圆柱形，基部稍膨大。颜色为白色或乳白色，表面光滑或有细微的绒毛。无菌环。
- 菌肉
- 菌肉薄而脆弱，白色或淡黄色，无特殊气味和味道。
- 子实体
- 菌盖初为卵形或钟形，后逐渐展开呈圆锥形或平展，直径通常为1-4厘米。菌盖表面呈浅黄色至黄褐色，幼时密布闪亮的晶粒状颗粒，边缘有明显的辐射状条纹。菌褶初为白色，后变为灰色，最终液化成黑色。菌柄细长，中空，白色，表面光滑或有细微绒毛，无菌环。孢子印为黑色。
- 栖息地
- 通常成簇或群生于腐烂的阔叶树木桩、倒木、树根或埋藏的木头上，有时也生长在草地或路边，但总是与木材有关。是一种常见的腐生真菌。
关键事实
- 菌盖表面: 幼时有闪亮晶粒，后光滑，边缘有条纹
- 生长形态: 成簇或群生
- 孢子印: 黑色
- 本体颜色: 菌盖浅黄色至黄褐色，菌柄白色
- 气味: 无特殊气味
- 切口变色: 不明显
- 高度: 3-10厘米
- 菌盖直径: 1-4厘米
- 营养获取方式: 腐生
安全
安全晶粒墨汁伞被认为是可食用的，但仅限于幼嫩且菌褶尚未开始液化的个体。成熟后菌褶液化，口感和营养价值均下降。重要的是，它不含墨汁伞素（coprine），因此与酒精同食不会引起不适反应。然而，任何野生蘑菇都存在个体差异和过敏风险，首次食用应少量尝试。与所有野生蘑菇一样，如果对识别没有100%的把握，切勿食用。
毒素类型: 无墨汁伞素（Coprine）反应类型: 无酒精反应
快速检查
- 气味: 无特殊气味
- 出菇: 春季至秋季，潮湿时可全年
- 基质: 腐烂的阔叶木材或埋藏的木头
发现地点
北美洲
广泛分布于北美洲的森林、公园和花园中。
欧洲
在欧洲各地普遍存在，尤其在阔叶林区。
亚洲
在亚洲的温带地区也有分布，如中国、日本等地。
大洋洲
在澳大利亚和新西兰等地区也有发现。
寻找技巧
寻找腐烂木材
晶粒墨汁伞是腐生真菌，因此寻找腐烂的树桩、倒木、树根或埋藏的木材是找到它们的关键。它们很少单独生长，通常成簇出现。
注意季节
它们主要在春季到秋季出菇，尤其在潮湿多雨的时期更为常见。在温暖潮湿的气候下，它们可以全年出现。
观察晶粒
幼年晶粒墨汁伞菌盖上的闪亮晶粒是其最显著的识别特征。在采摘前仔细观察这些晶粒，以避免误采其他种类。
检查自溶性
成熟的晶粒墨汁伞菌褶会液化成黑色墨汁状液体。如果发现菌褶已经开始液化，则不建议食用。
相似物种
毛头鬼伞
一种鬼伞
也称为: 鸡腿菇
墨汁鬼伞
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粪生鬼伞
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也称为: 粪生墨汁伞
科学分类
- 门
- 担子菌门 (Basidiomycota)
- 纲
- 伞菌纲 (Agaricomycetes)
- 目
- 伞菌目 (Agaricales)
- 科
- 光墨汁伞科 (Psathyrellaceae)
- 属
- 光墨汁伞属 (Coprinellus)
储存信息
- 最高温度: 4°C
- 冷冻时长: 6个月
- 最低温度: 0°C
- 冷藏: 24小时
如何清洁
由于晶粒墨汁伞菌肉薄且脆弱，不建议水洗。可以用软刷轻轻刷去表面的泥土和杂物。如果菌盖上有晶粒，在清洁时要小心，避免将其刷掉。由于其自溶性，应在采摘后尽快处理和烹饪。