拍了照片？使用 Mushby 应用即时识别蘑菇
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圣乔治蘑菇是一种极受欢迎的可食用真菌，因其通常在4月23日圣乔治节前后出现而得名。它以独特且浓郁的黄瓜或面粉气味以及肥厚的肉质著称。
如何识别
- 菌盖
- 菌盖直径5-15厘米，初期半球形，后平展，表面光滑，湿润时略带粘性。
- 菌褶
- 菌褶极度密集，直生至弯生，白色至浅奶油色。
- 菌柄
- 菌柄短粗，坚实，通常与菌盖同色，无菌环。
- 菌肉
- 菌肉白色、厚实、紧密，断面不随时间变色。
- 子实体
- 子实体肉质肥厚，整体呈白色至奶白色，具有极强的辨识度。
- 栖息地
- 常呈圆圈状（仙女环）生长，偏好草地、路边及灌木丛边缘。
关键事实
- 菌盖表面: 光滑，干燥至略带湿润。
- 生长形态: 单生、丛生或形成菌轮（仙女环）。
- 孢子印: 白色。
- 本体颜色: 白色至奶油色。
- 气味: 强烈的面粉味。
- 切口变色: 受伤后不明显变色。
- 高度: 5-10厘米。
- 菌盖直径: 5-15厘米。
- 营养获取方式: 腐生真菌。
安全
安全圣乔治蘑菇本身是优良的可食用菌。但必须注意混淆物，如毒粉褶菌（Entoloma sinuatum）会引起严重的胃肠道中毒。
毒素类型: 无反应类型: 无
快速检查
- 气味: 浓郁的鲜面粉气味或类似新鲜切开的黄瓜味。
- 出菇: 春季（4月至6月初）。
- 基质: 钙质草地、灌木丛、常伴随蔷薇科植物。
发现地点
西欧及北欧温带地区
圣乔治蘑菇广泛分布于欧洲各地的草地、森林边缘及公园。
北美部分地区
虽然不如欧洲常见，但在某些气候条件适宜的地区有发现记录。
寻找技巧
观察物候
它们通常出现在春季气温回升且多雨的时期，最早可见于四月中下旬。
寻找仙女环
圣乔治蘑菇倾向于形成菌轮或仙女环，如果你发现了一个，仔细观察周边通常会有更多。
相似物种
毒粉褶菌
粉褶菌属
也称为: Entoloma sinuatum
肥皂口蘑
口蘑属
也称为: Tricholoma saponaceum
科学分类
- 门
- Basidiomycota
- 纲
- Agaricomycetes
- 目
- Agaricales
- 科
- Lyophyllaceae
- 属
- Calocybe
储存信息
- 最高温度: 4摄氏度
- 冷冻时长: 建议烹饪后冷冻，保存时间不超过3个月。
- 最低温度: 0摄氏度
- 冷藏: 新鲜采摘后冷藏保存不超过3-5天。
如何清洁
轻轻刷去菌柄基部的泥土，用湿布擦拭菌盖，避免在水中浸泡以防口感变软。