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红盖黄孔牛肝菌（Boletus erythropus）是一种中到大型的牛肝菌，以其深红棕色的菌盖、黄色菌管和菌肉在受伤后迅速变蓝的特征而闻名。它是一种广受欢迎的可食用菌，但必须彻底煮熟才能安全食用。
如何识别
- 菌盖
- 菌盖直径通常为5-20厘米，半球形至扁平，颜色从深红棕色到栗色，表面干燥，通常呈天鹅绒状或细绒毛状，有时会开裂。
- 菌褶
- 菌管层呈黄色至橙黄色，受伤后迅速变蓝。菌孔小而圆形，颜色与菌管层相同，但通常带有红色或橙红色调，尤其是在幼菌时期。
- 菌柄
- 菌柄高5-15厘米，粗1.5-5厘米，通常呈棒状或膨大，基部稍细。颜色为黄色至橙黄色，通常覆盖有细小的红色斑点或纤维，但没有网纹。受伤后也会变蓝。
- 菌肉
- 菌肉呈淡黄色，厚实，在切割或受伤后会迅速变为深蓝色，尤其是在菌盖和菌柄连接处。味道温和，气味不明显。
- 子实体
- 菌盖、菌管、菌柄和菌肉在受伤或切割后会迅速变蓝。
- 栖息地
- 通常与阔叶树（如橡树、山毛榉）和针叶树（如云杉、冷杉）形成外生菌根。常见于林地、林缘和公园的土壤中。
关键事实
- 菌盖表面: 干燥，天鹅绒状或细绒毛状
- 生长形态: 单独或成小群
- 孢子印: 橄榄棕色
- 本体颜色: 菌盖深红棕色，菌管和菌柄黄色，菌肉淡黄色
- 气味: 温和
- 切口变色: 迅速变为深蓝色
- 高度: 5-15厘米
- 菌盖直径: 5-20厘米
- 营养获取方式: 外生菌根
有毒
中度毒性红盖黄孔牛肝菌生食有毒，会导致胃肠道不适，如恶心、呕吐和腹泻。必须彻底煮熟才能安全食用。烹饪过程会分解其毒素。
毒素类型: 未知胃肠道刺激物反应类型: 胃肠道刺激
快速检查
- 气味: 温和，不明显
- 出菇: 夏季末至秋季
- 基质: 土壤，与阔叶树和针叶树形成菌根
发现地点
欧洲
在欧洲各地广泛分布，尤其是在中欧和南欧的阔叶林和针叶林中。
北美洲
在北美洲也有发现，但可能存在一些分类学上的混淆，一些被认为是B. erythropus的物种现在被认为是不同的物种。
亚洲
在亚洲部分地区也有报道，但需要进一步的分类学研究来确认其分布范围。
寻找技巧
季节
通常在夏季末到秋季（7月至10月）出现，具体时间取决于当地气候条件。
环境
寻找潮湿、排水良好的林地，尤其是在橡树、山毛榉、云杉和冷杉附近。它们通常单独生长或成小群生长。
识别特征
注意其深红棕色菌盖、黄色菌管和菌肉在受伤后迅速变蓝的特征。菌柄上没有网纹是区分它与一些有毒牛肝菌的关键特征。
相似物种
魔牛肝菌
牛肝菌属
也称为: Satan's Bolete
毒牛肝菌
牛肝菌属
也称为: Bitter Bolete
华丽牛肝菌
牛肝菌属
也称为: Scarletina Bolete
科学分类
- 门
- 担子菌门 (Basidiomycota)
- 纲
- 伞菌纲 (Agaricomycetes)
- 目
- 牛肝菌目 (Boletales)
- 科
- 牛肝菌科 (Boletaceae)
- 属
- 牛肝菌属 (Boletus)