Nấm Dù Lớn

Mô tả

Macrolepiota procera, thường được biết đến với tên gọi Nấm Dù Lớn, là một loài nấm lớn, dễ nhận biết, thuộc họ Agaricaceae. Loài nấm này nổi bật với mũ nấm hình dù đặc trưng khi trưởng thành và thân nấm cao, mảnh mai. Đây là một trong những loài nấm ăn được phổ biến và được đánh giá cao, nhưng cần hết sức cẩn thận để phân biệt với các loài nấm độc tương tự.

Cách nhận dạng

Mũ

Mũ nấm có đường kính từ 10 đến 30 cm (thậm chí có thể lên đến 40 cm). Bề mặt mũ có màu nâu nhạt đến nâu xám, được bao phủ bởi các vảy lớn, màu nâu sẫm, xếp chồng lên nhau, tạo thành một hoa văn đặc trưng. Tâm mũ thường sẫm màu và nhẵn. Mép mũ thường có sợi tơ khi còn non.

Mang

Lá tia (gills) màu trắng kem, dày đặc, không dính vào thân nấm (free). Khi già, lá tia có thể chuyển sang màu hơi hồng hoặc nâu nhạt. Có các lá tia con (lamellulae) xen kẽ.

Cuống

Thân nấm cao, mảnh mai, thường cao từ 15 đến 40 cm và đường kính từ 1 đến 3 cm. Màu sắc từ trắng kem đến nâu nhạt, thường có các vằn hoặc hoa văn hình rắn (snakeskin pattern) màu nâu sẫm. Thân nấm rỗng ruột và có một vòng nấm (ring) lớn, dày, có thể di chuyển được lên xuống thân nấm. Gốc thân nấm thường phình to thành củ.

Thịt

Thịt nấm màu trắng, dày và chắc, không đổi màu khi cắt hoặc bị tổn thương. Mùi dễ chịu, vị hạt dẻ nhẹ.

Quả thể

Thể quả lớn, cao, có hình dạng đặc trưng giống cây dù khi trưởng thành. Mũ nấm ban đầu hình trứng hoặc hình cầu, sau đó mở rộng thành hình dù phẳng với một núm trung tâm rõ rệt.

Môi trường sống

Mọc đơn lẻ hoặc thành nhóm nhỏ trên đất, thường ở các khu vực có cỏ, bìa rừng, đồng cỏ, công viên, vườn cây ăn quả và ven đường. Ưa đất giàu mùn, thoát nước tốt.

Sự thật chính

• Bề mặt mũ: Có vảy, màu nâu nhạt đến nâu xám, tâm sẫm màu và nhẵn
• Hình thức tăng trưởng: Đơn lẻ hoặc thành nhóm nhỏ
• Dấu bào tử: Trắng kem
• Màu cơ thể: Mũ nấm nâu nhạt/xám với vảy nâu sẫm; thân nấm trắng kem đến nâu nhạt với hoa văn hình rắn
• Mùi: Dễ chịu, hơi hạt dẻ
• Đổi màu khi cắt: Không đổi màu
• Chiều cao: 15-40 cm
• Đường kính mũ: 10-30 cm
• Cách thu nhận dinh dưỡng: Hoại sinh (saprobic)

Kiểm tra nhanh

• Mùi: Dễ chịu, hơi hạt dẻ
• Ra quả: Cuối hè đến mùa thu
• Chất nền: Đất

Nơi tìm thấy

Mẹo tìm kiếm

Loài tương tự

Phân loại khoa học

Ngành

Basidiomycota

Lớp

Agaricomycetes

Bộ

Agaricales

Họ

Agaricaceae

Chi

Macrolepiota

Thông tin lưu trữ

• Nhiệt độ tối đa: 4°C
• Thời gian đông lạnh: 6 tháng
• Nhiệt độ tối thiểu: 0°C
• Làm lạnh: 5 ngày

Cách làm sạch

Lau sạch bụi bẩn và mảnh vụn bằng bàn chải mềm hoặc khăn ẩm. Không nên rửa nấm dưới vòi nước trực tiếp vì chúng có thể hút nước và trở nên nhão. Cắt bỏ phần gốc thân nấm bị bẩn. Vòng nấm có thể được giữ lại hoặc loại bỏ tùy theo sở thích cá nhân.

Khám phá Nấm Dù Lớn