Як визначити Сироїжка креветкова

Щоб правильно визначити Сироїжка креветкова (Russula xerampelina), перевірте кожну з цих ознак по порядку. Неправильне визначення є найпоширенішою причиною отруєнь грибами, тому завжди звіряйте з кількома джерелами.

Покрокове визначення

1. 1

   Шапинка

   Форма, колір, текстура поверхні та діаметр.

   Шапка діаметром 5-15 см, спочатку опукла, потім плоско-розпростерта, іноді з невеликим заглибленням у центрі. Край шапки часто хвилястий, іноді злегка рубчастий. Колір дуже мінливий: від винно-червоного, пурпурово-коричневого, оливково-зеленого до буро-червоного. Шкірка шапки знімається приблизно на третину радіуса, часто блискуча у вологу погоду, матова у суху.

2. 2

   Пластинки

   Прикріплення до ніжки, колір і частота.

   Пластинки прирослі або злегка низхідні, часті, тонкі, спочатку білі або кремові, з віком стають жовтувато-охристими. При пошкодженні можуть буріти. Краї пластинок цілісні.

3. 3

   Ніжка

   Довжина, форма, поверхня та кільце.

   Ніжка циліндрична або злегка булавоподібна, висотою 4-10 см і діаметром 1-3 см, щільна, суцільна, з віком може ставати порожнистою. Колір білий, але часто з рожевуватим, червонуватим або буруватим відтінком, особливо біля основи. При дотику або пошкодженні буріє. Поверхня ніжки гладка або злегка волокниста.

4. 4

   М'якоть

   Колір, текстура та реакція при зрізі.

   М'якоть біла, щільна, ламка, з віком може ставати жовтуватою або буруватою, особливо біля основи ніжки. На зрізі або при пошкодженні повільно буріє або червоніє. Смак м'який, приємний, без гіркоти. Запах характерний, нагадує варені креветки або крабів, що є ключовою ознакою для ідентифікації.

5. 5

   Плодове тіло

   Загальний характер росту.

   Плодове тіло середнього або великого розміру, м'ясисте, з характерним запахом креветок або крабів, особливо при пошкодженні або приготуванні. Колір плодового тіла може варіюватися від червонувато-коричневого до оливково-зеленого або пурпурового.

6. 6

   Середовище проживання

   Де і на якому субстраті росте.

   Росте переважно в хвойних лісах (сосна, ялина), рідше в змішаних або листяних лісах (дуб, бук). Віддає перевагу кислим ґрунтам. Утворює мікоризу з деревами.

Ключові факти

Поверхня шапки

Гладка, блискуча у вологу погоду, матова у суху.

Форма росту

Одиночно або невеликими групами.

Споровий відбиток

Кремовий до охристого.

Колір тіла

Мінливий: від винно-червоного, пурпурово-коричневого, оливково-зеленого до буро-червоного.

Запах

Креветковий, крабовий.

Зміна кольору при зрізі

Повільно буріє або червоніє.

Висота

4-10 см

Діаметр шапинки

5-15 см

Ознаки плодового тіла

• Прикріплення пластинок: Прирослі або злегка низхідні.
• Форма ніжки: Циліндрична або злегка булавоподібна.
• Поверхня ніжки: Гладка або злегка волокниста.
• Кільце: Відсутній.
• Зріз ніжки: Суцільна, з віком може бути порожнистою.

Дізнатися більше про Сироїжка креветкова