Зморшок їстівний їстівний?

Сирий зморшок їстівний містить термолабільні гемолізини (зокрема, гідразинові сполуки, хоча їх кількість значно менша, ніж у строчків). Ці токсини руйнуються при термічній обробці. Вживання сирих або недоготовлених грибів може викликати шлунково-кишкові розлади: нудоту, блювоту, діарею. Важливо також не плутати його зі строчком звичайним (Gyromitra esculenta), який містить гіромітрин — дуже токсичну і потенційно смертельну отруту, що вимагає специфічного тривалого приготування (багаторазове відварювання зі зливанням води у великій кількості) або може викликати отруєння навіть після правильної обробки через накопичувальний ефект або індивідуальну чутливість. Хоча Morchella esculentoides вважається їстівним після відповідної термічної обробки, деякі люди можуть відчувати легкі травні розлади при вживанні зі спиртними напоями.