Помаранчевий Підберезник

Опис

Leccinum versipelle, відомий як помаранчевий підберезник або червоноголовець, є поширеним їстівним грибом з роду Leccinum. Він характеризується яскраво-помаранчевою або червонувато-коричневою шапинкою та ніжкою, вкритою темними лусочками. М'якуш білий, але при пошкодженні або на зрізі швидко змінює колір на рожевий, сіро-фіолетовий або чорний. Це мікоризний гриб, що утворює симбіотичні зв'язки переважно з березами.

Як визначити

Шапинка

Шапинка діаметром 5-20 см (іноді до 30 см), спочатку напівкуляста, потім опукла, з віком може стати майже плоскою. Колір варіюється від яскраво-помаранчевого до червонувато-коричневого, іноді з жовтуватим або охристим відтінком. Поверхня суха, гладка або дрібно-оксамитова, часто злегка зморшкувата, може бути трохи клейкою у вологу погоду. Край шапинки часто звисає над трубочками.

Пластинки

Трубчастий шар вільний, спочатку білуватий або кремовий, з віком стає сірувато-жовтим або охристим. Пори дрібні, округлі. При натисканні колір не змінюється або злегка буріє.

Ніжка

Ніжка циліндрична або потовщена до основи, висотою 8-20 см і товщиною 2-5 см. Колір білуватий або кремовий, вкрита численними жорсткими, волокнистими лусочками, які спочатку білуваті, потім стають темно-коричневими або чорними. Ці лусочки є характерною ознакою виду. М'якуш ніжки волокнистий, особливо в нижній частині, і при зрізі сильно чорніє.

М'якоть

М'якуш товстий, щільний, білий. На зрізі або при пошкодженні швидко змінює колір: спочатку рожевіє, потім стає сіро-фіолетовим, а згодом чорніє, особливо в ніжці. Запах і смак приємні, грибні.

Плодове тіло

Плодове тіло складається з шапинки та ніжки. Шапинка напівкуляста, потім опукла, а згодом майже плоска. Ніжка циліндрична або потовщена до основи, вкрита характерними лусочками.

Середовище проживання

Мікоризний гриб, що утворює симбіоз переважно з березами. Зустрічається в листяних і змішаних лісах, на узліссях, галявинах, уздовж доріг, часто на піщаних або супіщаних ґрунтах. Віддає перевагу світлим місцям.

Ключові факти

• Поверхня шапки: Суха, гладка або дрібно-оксамитова, іноді зморшкувата
• Форма росту: Одиночно або невеликими групами
• Споровий відбиток: Оливково-коричневий
• Колір тіла: Шапинка: помаранчева, червонувато-коричнева; Ніжка: білувата з темними лусочками; М'якуш: білий, чорніє на зрізі
• Запах: Приємний, грибний
• Зміна кольору при зрізі: Швидко рожевіє, потім сіро-фіолетовий, чорніє
• Висота: 8-20 см
• Діаметр шапинки: 5-20 см (до 30 см)
• Спосіб живлення: Мікоризний (з березами)

Швидка перевірка

• Запах: Приємний, грибний
• Плодоношення: Червень - жовтень
• Субстрат: Ґрунт, під березами

Де знайти

Поради з пошуку

Схожі види

Наукова класифікація

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Порядок

Boletales

Сімейство

Boletaceae

Рід

Leccinum

Інформація про зберігання

• Макс. температура: 4°C
• Тривалість заморожування: 12 місяців
• Мін. температура: 0°C
• Охолодження: 2-3 дні

Як чистити

Гриби слід очищати від лісового сміття, землі та пошкоджених ділянок. Шапинку можна протерти вологою ганчіркою або щіткою. Ніжку, особливо нижню частину, часто доводиться обрізати, оскільки вона може бути жорсткою та червивою. Не рекомендується мити гриби під проточною водою, оскільки вони швидко вбирають вологу.

Дізнатися більше про Помаранчевий Підберезник