Як визначити Рижик смачний

Щоб правильно визначити Рижик смачний (Lactarius deliciosus), перевірте кожну з цих ознак по порядку. Неправильне визначення є найпоширенішою причиною отруєнь грибами, тому завжди звіряйте з кількома джерелами.

Покрокове визначення

1. 1

   Шапинка

   Форма, колір, текстура поверхні та діаметр.

   Шапка діаметром 4-15 см (іноді до 20 см), спочатку опукла, потім плоско-розпростерта, у центрі втиснута, з підігнутим краєм, який з віком може розпрямлятися. Поверхня гладка, клейка у вологу погоду, часто з концентричними зонами (кільцями) більш інтенсивного кольору. Колір від оранжевого до морквяно-червоного, іноді з зеленуватими плямами, особливо у старих грибів або при пошкодженні.

2. 2

   Пластинки

   Прикріплення до ніжки, колір і частота.

   Пластинки часті, тонкі, прирослі або злегка низхідні, одного кольору з шапкою або трохи світліші, при пошкодженні зеленіють. Споровий порошок блідо-охристий.

3. 3

   Ніжка

   Довжина, форма, поверхня та кільце.

   Ніжка циліндрична, іноді звужена до основи, висотою 3-8 см і діаметром 1-3 см, одного кольору з шапкою або світліша, порожниста або з порожнинами, ламка. Поверхня гладка, часто з невеликими ямками (скабрікулами) більш темного кольору, особливо у верхній частині.

4. 4

   М'якоть

   Колір, текстура та реакція при зрізі.

   М'якуш щільний, ламкий, білуватий або блідо-оранжевий, на зрізі швидко забарвлюється в морквяно-червоний колір, а потім повільно зеленіє. Виділяє рясне молочко яскраво-оранжевого або червонувато-оранжевого кольору, яке на повітрі також зеленіє. Смак м'який, злегка гоструватий, запах приємний, фруктовий.

5. 5

   Плодове тіло

   Загальний характер росту.

   Плодове тіло шапконіжкове, м'ясисте, середнього або великого розміру. Забарвлення переважно оранжеве, морквяне або червонувато-оранжеве, часто з концентричними зонами.

6. 6

   Середовище проживання

   Де і на якому субстраті росте.

   Мікоризний гриб, що росте переважно в хвойних лісах, особливо під соснами, рідше під ялинами. Віддає перевагу піщаним ґрунтам. Зустрічається поодиноко або групами.

Ключові факти

Поверхня шапки

Гладка, клейка у вологу погоду, часто з концентричними зонами

Форма росту

Поодиноко або групами

Споровий відбиток

Блідо-охристий

Колір тіла

Оранжевий, морквяний, червонувато-оранжевий

Запах

Приємний, фруктовий

Зміна кольору при зрізі

Морквяно-червоний, потім зеленіє

Висота

3-8 см

Діаметр шапинки

4-15 см (до 20 см)

Ознаки плодового тіла

• Прикріплення пластинок: Прирослі або злегка низхідні
• Форма ніжки: Циліндрична, іноді звужена до основи
• Поверхня ніжки: Гладка, часто з ямками (скабрікулами)
• Кільце: Відсутній
• Зріз ніжки: Порожниста або з порожнинами

Дізнатися більше про Рижик смачний