Маєте фото? Визначте гриби миттєво в застосунку Mushby
Відкрити застосунокОпис
Їстівний гриб роду гіфолома (Hypholoma), що часто зустрічається пізньої осені на пеньках листяних дерев. Характеризується цегляно-червоним капелюшком і гірким смаком м'якоті, який зникає після відварювання.
Як визначити
- Шапинка
- Діаметр 3–10 см, від цегляно-червоного до коричнево-жовтого кольору, темніший у центрі.
- Пластинки
- Часті, прирослі, спочатку жовтуваті, пізніше стають сіро-коричневими або оливковими від спор.
- Ніжка
- Висота 5–15 см, щільна, волокниста, жовтувата, біля основи темніша, червонувата.
- М'якоть
- Біла або жовтувата, щільна, з виразним гірким присмаком у сирому вигляді.
- Плодове тіло
- Росте великими щільними групами, іноді зростаються основами ніжок.
- Середовище проживання
- Зустрічається на пеньках та гниючій деревині листяних порід (дуб, бук) з пізньої осені до перших морозів.
Ключові факти
- Поверхня шапки: Гладка, іноді з білими залишками покривала по краях.
- Форма росту: Пучки, скупчення.
- Споровий відбиток: Пурпурно-коричневий або темно-фіолетовий.
- Колір тіла: Цегляно-червоний.
- Запах: Слабкий, приємний.
- Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір при натисканні.
- Висота: 5-15 см.
- Діаметр шапинки: 3-10 см.
- Спосіб живлення: Сапротроф, руйнує деревину.
Безпечний
БезпечнийВважається їстівним після тривалого відварювання, проте існує ризик сплутати з отруйним Hypholoma fasciculare.
Швидка перевірка
- Запах: Приємний, грибний або землистий.
- Плодоношення: Велика кількість плодових тіл, зрослих у пучки.
- Субстрат: Гниюча деревина листяних порід (особливо дуб).
Де знайти
Листяні ліси
Переважно дубові та букові гаї, де є багато гнилої деревини.
Поради з пошуку
Сезонність
Це один з останніх осінніх грибів, з'являється у вересні та може плодоносити до листопада-грудня.
Перевірка смаку
Гіркий смак є важливою ознакою, яка зникає при правильній термічній обробці.
Схожі види
Опеньок сірчано-жовтий
Hypholoma fasciculare
Також відомий як: Несправжній опеньок отруйний
Опеньок водянистий
Hypholoma capnoides
Також відомий як: Гіфолома димна
Наукова класифікація
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Порядок
- Agaricales
- Сімейство
- Strophariaceae
- Рід
- Hypholoma
Інформація про зберігання
- Макс. температура: 4°C
- Тривалість заморожування: 6 місяців
- Мін. температура: 0°C
- Охолодження: 3 дні
Як чистити
Очистити від лісового сміття, обрізати нижню частину ніжки, ретельно промити у проточній воді перед варінням.
Дізнатися більше про Опеньок цегляно-червоний
Визначайте гриби будь-де
Безкоштовно на iOS, Android та в мережі. Визначення за фото, повна база даних і ваша особиста колекція.